Nadie duda de la necesidad de comer frutas y verduras por su valor nutricional. Es en las verduras que contienen las vitaminas y los carbohidratos tan necesarios para el organismo. Una de estas verduras es el calabacín. Existe una gran variedad de platos elaborados con esta verdura, uno de los cuales merece una atención especial.
Es necesario
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- Calabacín - 0,5 kg;
- Cebollas - 2 piezas;
- Aceite de oliva - 200 g;
- Perejil - 20 g;
- Ajo - 10 g;
- Pimienta búlgara - 100 g;
- Tomate fresco - 100 g;
- Zanahorias - 50 g;
- Vinagre - 3%;
- Sal y pimienta molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar los calabacines lavados y cortarlos en aros pequeños. Colócalos en una sartén precalentada con aceite de oliva. Freír por ambos lados hasta que se doren. Luego, debes poner el calabacín cocido en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Paso 2
En la sartén donde se preparó el calabacín, debes poner la cebolla finamente picada y freír un poco. Luego agregue los pimientos morrones finamente picados, las zanahorias ralladas, los tomates pelados y las semillas en el mismo lugar. Cocine a fuego lento todo esto a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo bien. 5 minutos antes de cocinar, agregue una cucharada de vinagre, ajo exprimido, perejil picado, sal y pimienta molida. Déjelo enfriar cuando esté listo.
Paso 3
Coloque la salsa de tomate preparada en un recipiente. Coloque allí el calabacín frito. Mezclar todo y colocar en una licuadora. Moler hasta hacer puré.
Paso 4
El puré de papas se sirve frío y tibio, como un plato separado. Adorne con una hoja de menta y una ramita de perejil antes de servir.
Paso 5
Cabe señalar que el puré de calabacín es muy útil para los bebés. En este caso, se prepara con calabacín hervido, generalmente cocido a baño maría con la adición de papas y salsa de leche. La masa especificada también se muele en una licuadora.
