Solyanka (Selyanka) es una sopa picante. La mezcolanza casera debe incluir al menos cinco tipos de carne. Ningún otro plato de restaurante se puede comparar con una sopa así. Y con su aroma, este plato hará que todos los familiares y vecinos se olviden de sus asuntos.
Es necesario
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- estofado de huesos para caldo (su número se elige arbitrariamente);
- 100 g de salchichas;
- 100 g de cerdo hervido;
- 100 g de filete de cerdo crudo sin manteca;
- 100 g de lengua de ternera cruda;
- 100 g de pollo hervido;
- medio limón
- una cebolla grande;
- dos zanahorias medianas;
- 200 g de mantequilla;
- cabeza de ajo
- 100 g de aceitunas
- 100 g de alcaparras;
- 100 g de champiñones frescos;
- 3 litros de agua;
- crema agria;
- Pimienta molida
- sal
- las verduras se eligen al gusto;
- cacerola grande
- macetas de cerámica en porciones
- sartén.
Instrucciones
Paso 1
Coloque una olla de agua en la estufa. Ponle el guiso y sal. Deja que hierva a fuego lento durante una hora y media hasta que esté tierno. Mientras tanto, comience a preparar los otros componentes de la mezcolanza.
Paso 2
Corte todos los alimentos disponibles en tiras finas, excepto las aceitunas y el limón. Trate de que cada pajita no tenga más de dos centímetros de largo y cinco milímetros de ancho y grosor. Esto tendrá un efecto positivo en el aspecto y el sabor de la sopa.
Paso 3
Retire los huesos del caldo y corte la carne en rodajas. Córtalo en tiras y reserva. Pon los champiñones en el caldo.
Paso 4
Derrita dos o tres cucharadas de mantequilla en una sartén. Freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas. Al mismo tiempo, sumerja la lengua picada y el cerdo en la cacerola. Luego comience a precalentar el horno, la mezcolanza se volverá aún más sabrosa en él.
Paso 5
Corta la ralladura del limón, córtalo en rodajas y sumérgelo en la sopa.
Paso 6
Después del limón, doble las alcaparras picadas y las salchichas en una cacerola. Luego revuelva y agregue la cebolla y la zanahoria salteada a la sopa. Cuando la sopa comience a hervir nuevamente, sumerja las aceitunas enteras, el cerdo hervido y el pollo hervido en ella. Después de un minuto, agregue el ajo picado, las hierbas y todos los condimentos. Luego retire inmediatamente la sartén del fuego.
Paso 7
Vierta la mezcolanza en ollas de porciones y colóquelas en un horno precalentado durante diez minutos. Pasado este tiempo, la sopa estará lista. Se puede servir directamente en ollas a la mesa, condimentado con crema agria.
