El pastel es bastante simple, y se ve y sabe sorprendentemente tierno y festivo. ¿Cómo hacer un pastel de ciruela aireado con masa de levadura con una cobertura crujiente?
Es necesario
- - 700 g de harina;
- - 1 cubo de levadura fresca;
- - 230 g de azúcar;
- - 250 ml de leche tibia;
- - 1 cucharadita de sal;
- - 200 g de mantequilla;
- - 1 huevo;
- - 1 kg de ciruelas;
- - 1 cucharadita de canela molida;
- - 2 cucharaditas de ralladura de limón.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar 500 g de harina en un bol grande con un portaobjetos, hacer una depresión en el medio. Vierta la levadura diluida en leche con 1 cucharadita de azúcar. Cubra el recipiente con una servilleta y déjelo en un lugar cálido durante 15 minutos.
Paso 2
Añada 70 g de azúcar, sal, huevo, ralladura de limón y 80 g de mantequilla blanda en un bol.
Amasar la masa y dejar reposar (1 hora).
Paso 3
Lavar las ciruelas, cortarlas en mitades y quitarles las semillas.
Poner la masa de levadura en una fuente de horno cuadrada (27x27 cm). Desde arriba, distribuya las mitades del desagüe con un corte.
Paso 4
Para espolvorear, combine el resto de la harina, el azúcar y la canela en un tazón. Derretir la mantequilla restante, agregar a la mezcla de harina y remover hasta obtener una masa desmenuzable. Espolvorear con ciruelas y hornear durante 45-50 minutos.
