No hay dificultad para freír una pechuga de pollo, pero si es necesario preservar su jugosidad, incluso los chefs experimentados cometen errores. Veremos cómo se cocina la pechuga de pollo frita jugosa, sabrosa y tierna.
Es necesario
- - aceite vegetal;
- - sal;
- - pimienta;
- - mostaza dulce - 1 cucharadita;
- - harina - 4 cucharadas;
- - leche - 1/2 taza;
- - huevo - 1 pieza;
- - pechugas de pollo - 600 g.
Instrucciones
Paso 1
La carne de las pechugas de pollo es dietética, blanca y, por lo tanto, a menudo resulta seca. Freír es un método de procesamiento que a menudo conduce a la sequedad no solo de los senos, sino también de otros alimentos. La forma más fácil de lidiar con las pechugas secas es verter un poco de salsa sobre la carne. Es cierto que las pechugas no se fríen, sino que se guisan.
Paso 2
Enjuague los filetes de pechuga, batir un poco, cubrir con papel de aluminio, secar. Batir el huevo con mostaza, agregar leche, sal, harina. Como resultado, debe obtener una masa fluida y densa al mismo tiempo.
Paso 3
Calentar aceite vegetal en una sartén, frotar las pechugas con sal y pimienta, mojar en la masa y freír por ambos lados hasta que se doren sin tapa.
Paso 4
Al freír las pechugas en rebozado o masa, seguro que mantendrás la carne jugosa. Este método no es el único. Por ejemplo, en los países mediterráneos, la carne dietética se fríe con mucho jugo de limón y además resulta muy sabrosa y tierna.
