Incluso a partir de un producto tan común como la carne de pollo, puede preparar un plato sabroso e interesante. Puede ser un pequeño pollo ruso. Esta receta utiliza técnicas de cocina tradicionales ucranianas, por ejemplo, saltear.
Es necesario
-
- 1 pollo
- 2 cebollas
- tomillo;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta negra;
- 1 zanahoria
- 4-5 dientes de ajo;
- 100 g de arroz;
- 150 g de judías verdes;
- eneldo
- perejil y cebollas verdes;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Cocina el caldo. Lo mejor es cocinarlo en muslos de pollo y luego usar la carne de pechuga blanca para guisar. Poner las piernas lavadas en agua fría, descongelar si es necesario. Agregue las hojas de laurel y algunos granos de pimienta negra, y una cebolla cortada por la mitad. Unas ramitas de tomillo (tomillo) agregarán un matiz de sabor al plato. Hervir el caldo durante aproximadamente una hora y media, quitando periódicamente la espuma. Agregue sal poco antes de cocinar. Colar el caldo si es necesario. Si lo desea, el caldo de pollo se puede reemplazar con caldo de verduras. Se cocina a base de zanahorias, cebollas, raíces de apio y perejil. Sin embargo, con tal base, el sabor de la salsa puede ser menos intenso.
Paso 2
Frote la carne de pollo blanco con una mezcla de ajo picado y sal y déjela por una hora a temperatura ambiente. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras y cortar la cebolla y el ajo en cubos pequeños. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría las verduras, agregue primero las cebollas, luego, después de 2-3 minutos, las zanahorias y, al final, cuando todo esté casi listo, el ajo. Toda la preparación no debería llevar más de 7-8 minutos.
Paso 3
Pelar el filete de pollo con piel y exceso de grasa, cortar en trozos grandes. Freír en aceite vegetal durante cuatro a cinco minutos por cada lado. Los trozos de ave se pueden enrollar en harina antes de cocinarlos. Luego agregue verduras y aproximadamente 800 ml de caldo. Cocine a fuego lento la mezcla durante unos veinte minutos. Si lo desea, puede agregar un poco de harina a la salsa para espesarla. Mide el grado de cocción de la carne de pollo.
Paso 4
Hervir el arroz por separado en agua hirviendo con sal durante veinte minutos. Cocine las judías verdes de la misma manera y luego dórelas ligeramente. Sirve el pollo con una guarnición doble. Hierbas frescas: eneldo, perejil y cebollas verdes se convertirán en una decoración y una adición al plato.
