Las patatas son el tubérculo que compone la mayoría de los platos. Con esta verdura se pueden hacer patatas fritas, patatas asadas, patatas fritas y cientos más. Para elegir este cultivo de raíces correctamente, debe cumplir con las siguientes reglas.
En la tienda, preste atención al hecho de que los tubérculos de papa deben ser firmes y firmes. Las papas podridas con una floración blanquecina y brotes indican que el cultivo de raíces ya está en los estantes del supermercado. Los cultivos de raíces con manchas verdes no deben comerse, porque la carne en conserva puede causar una intoxicación grave.
Para freír, es mejor elegir patatas que contengan un bajo porcentaje de almidón. Necesitas cocinar patatas con alto contenido de almidón. Es muy fácil verificar el contenido de almidón de las papas en casa: corte el tubérculo en dos y luego intente combinar. Si las mitades no están unidas, entonces hay poco almidón.
Preste atención a la variedad de papas: la blanca contiene menos almidón, por lo tanto, tarda más en cocinarse y prácticamente no hierve, las variedades rosadas son adecuadas para hacer ensaladas, porque la estructura es más densa, las patatas azules y moradas tienen un ligero sabor a nuez.
No debe haber brotes blancos u "ojos" en las papas, lo que indicará que prácticamente no quedan vitaminas en un cultivo de raíces de este tipo.
Compre papas en lotes pequeños, por ejemplo, de 3 a 4 kilogramos. Lo mejor es optar por tubérculos de tamaño mediano. Las papas grandes contienen 1/3 menos de vitaminas y nutrientes.
Las pieles de las patatas deben pelarse bien. En el caso de que la cáscara esté mal pelada, esto significa que las patatas aún no están maduras.
