Los pimientos morrones son una verdura sana y baja en calorías. Contiene de 150 a 250 mg de vitamina C, que es más alta que la del limón. El pimiento rojo más fortificado. Tiene un efecto milagroso en el organismo, previene la aparición de cáncer, mejora la digestión y ayuda a curar las úlceras. Además, hay muchas recetas deliciosas con este producto, que se usa no solo fresco, guisado, sino también como conservación.
Es necesario
- - pimienta;
- - bancos;
- - picadora de carne;
- - zanahoria;
- - berenjena;
- - azúcar;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar lecho, tome 3 kg de tomates frescos. Lávalas, córtalas en rodajas, quítales los tallos y retuerce con una picadora de carne eléctrica. Ponga el jugo resultante en la estufa y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara. Mientras se cocina el jugo, prepare el pimiento morrón. Lávelo, quítele los tallos y las semillas. Corta la verdura en trozos lo suficientemente grandes.
Paso 2
Sazone el jugo de tomate hervido con 4 cucharadas. sal, 1, 5 tazas de azúcar y 200 ml de aceite vegetal. Transfiera los pimientos preparados al mismo lugar y cocine todo junto durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, añadir al lecho 7 granos de pimienta, 2 hojas de laurel, 70 ml de vinagre de manzana y hervir durante 5 minutos. Para torcer el lecho, es necesario esterilizar los frascos.
Paso 3
Esto se puede hacer enviándolos después de lavarlos en el horno, precalentados a 160 grados y esperar hasta que se sequen. O vierta agua en una cacerola, coloque un colador plano o una malla metálica encima. Ponle varias latas limpias, enciende el fuego y espera hasta que las gotas de agua comiencen a fluir por las paredes. Tardará unos 15 minutos, luego coloque las latas sobre una toalla limpia sin darles la vuelta. Esterilice las tapas antes de removerlas en agua hirviendo durante 15 minutos. Coloca el lecho caliente en recipientes, cierra las tapas, dale la vuelta sobre una toalla limpia y envuélvelo en una manta tibia hasta que las latas se enfríen por completo.
Paso 4
Corta 4 berenjenas en rodajas finas. Lavar 3 kg de pimientos morrones, cortar los tallos y quitar las semillas sin alterar la integridad de la verdura. Cortar 300 g de cebolla en mitades. 1, 5 kg de zanahorias rallar en un rallador grueso o picar con un robot de cocina. Corta 10 dientes de ajo en rodajas finas. Cocine a fuego lento la cebolla en aceite vegetal caliente durante 10 minutos, agregue zanahorias, agregue especias y continúe cocinando hasta que las verduras estén suaves. Durante este tiempo, cocine a fuego lento las tazas de berenjena en el aceite.
Paso 5
Para preparar la marinada, mezcle en una cacerola honda 500 ml de aceite de girasol, 1 taza de vinagre, 100 g de azúcar, 5 hojas de laurel, ajo, 6 granos de pimienta negra y 7 g de sal. Cuando la mezcla hierva, sumerja los pimientos en ella durante 5 minutos. Rellena la verdura con zanahorias fritas y cubre con un aro de berenjena.
Paso 6
Colocar en frascos esterilizados, rellenar con adobo y cubrir con una tapa por media hora. Luego calienta el agua a 40 grados en un recipiente grande y baja los frascos, mantenlos en agua hirviendo hasta que la marinada se vuelva más liviana. Ponga el corcho y envuélvalo en una manta por un día.
