El cuello de cerdo es un gran ingrediente para muchos platos deliciosos. Es fácil de procesar y combina bien con muchos productos. Además, a partir de él se pueden preparar comidas ligeras, dedicando un mínimo de tiempo.
Cuello de cerdo
Los platos elaborados con este tipo de carne siempre resultan sabrosos, jugosos y aromáticos. El cuello de cerdo es rico en proteínas y grasas. El producto tiene un alto contenido calórico.
Este tipo de carne es rica en vitaminas B y diversos nutrientes. Su uso mejora el funcionamiento del sistema digestivo, reduce la excitabilidad nerviosa y estimula el corazón. Pero además de esto, hay un grupo de personas a las que les conviene no comer carne. A pesar de que el cuello de cerdo tiene propiedades beneficiosas, no se puede consumir en grandes cantidades.
Para la preparación de varios platos, debe usar solo cuello de cerdo natural. Un producto casero es la mejor opción para cualquier ama de casa. Aportará más beneficios y, lo que es más importante, no se rellenará con antibióticos peligrosos u otras sustancias.
Para que el sabor de los platos de carne sea siempre delicioso, debes aprender a elegir el producto adecuado. En primer lugar, es importante prestar atención a su apariencia. Si el cuello de cerdo está demasiado oscuro, significa que la carne está vieja.
Al presionar el cuello de cerdo, no debe salir un líquido turbio. El jugo claro es un signo de la frescura de la carne. Debe ser suave al tacto, sin granos. Preste atención al producto y elija solo el cerdo más fresco.
La carne es un ingrediente versátil. Se puede utilizar para preparar tanto un plato principal como un refrigerio habitual. Todo gracias a su sabor y compatibilidad con muchos productos.
Cuello de cerdo en miel
El plato es muy adecuado para una mesa festiva o una cena diaria. La ventaja es que una receta tan interesante no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Pero el resultado sorprenderá a todos los amantes de la carne.
Para cocinar necesitarás:
- cuello de cerdo - ½ kg;
- ajo - 2 dientes medianos;
- Aceite de girasol - 2 cucharadas l.;
- jugo de limón - 10-15 ml;
- miel - 30 ml;
- salsa de soja - 30 ml;
- especia de curry - una buena pizca;
- agua potable - 30 ml;
- sal y pimiento rojo molido, una pizca cada uno.
La receta paso a paso incluye los siguientes pasos:
- Primer paso. Enjuague bien el cuello de cerdo con agua fría debajo del grifo. Luego, limpie con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Coloque la carne en una tabla de cortar y use un cuchillo para quitar la paja y otras áreas no comestibles de la canal. Cortar la carne de cerdo en porciones de aproximadamente un centímetro de grosor. A su vez, cubra cada trozo de carne con una película adhesiva, y luego debe batirlo con un martillo de cocina en ambos lados. Combine la sal y el pimiento rojo en un recipiente aparte. Si lo desea, puede agregar más de sus especias favoritas. Frote el cerdo por todos lados con ellos y colóquelo en un bol.
- Segundo paso. Pela los dientes de ajo y pícalos como quieras. Transfiera a un tazón y agregue el aceite vegetal, el jugo de limón, la salsa de soja y el agua para beber. Vierta el curry en la marinada y mezcle bien.
- Tercer paso. Es hora de marinar la carne. Sumerja cada pieza de cerdo en la marinada cocida. Coloque la carne en un recipiente adecuado, vierta el adobo restante sobre el cerdo, cúbralo con una tapa o film transparente. Pon la carne en el frigorífico durante todo un día. Esto se hace para que se adobe bien, se vuelva suave y flexible para su posterior cocción.
- Cuarto paso. Coloque una sartén pesada a fuego medio. Cuando se caliente bien, vierta la marinada de la carne en ella, baje la carne de cerdo allí. Cocine a fuego lento la carne durante 5-7 minutos, dándole la vuelta constantemente con una espátula de madera. Luego agregue miel a la sartén, debe tener una consistencia líquida. Reduzca el fuego y continúe cocinando la carne durante otros 5-7 minutos. Después de eso, apague la estufa, cubra la sartén con una tapa y deje que la carne de cerdo se prepare un poco.
El cuello de cerdo con miel se sirve mejor caliente. Coloque una porción en un plato y cubra con la salsa en la que se guisó. Este plato se sirve mejor con verduras frescas. Esto ayuda a reducir el exceso de grasa en el producto cárnico.
Cuello de cerdo al horno
La carne al horno es una buena receta para toda la familia. Es muy fácil hacerlo. Basta con preparar todos los ingredientes y ponerlos en una bandeja de horno. Tal plato se puede hacer para una mesa festiva, especialmente cuando queda poco tiempo para cocinar.
Que necesitas:
- cuello de cerdo - 500 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- queso duro - 300 g;
- aceite vegetal: para engrasar la bandeja para hornear;
- pimienta molida y sal al gusto;
- mayonesa - 300 ml.
Enjuague bien la carne de cerdo con agua corriente, séquela con una toalla de papel. Quite la paja y las rayas con un cuchillo. Luego corte la carne en trozos iguales, de unos dos centímetros de grosor. Batir cada rebanada de cerdo con un martillo o el dorso de un cuchillo. Esto debe hacerse para que la carne se hornee mejor y esté tierna.
Engrase una bandeja para hornear con aceite y coloque los trozos de cerdo sobre ella. Espolvorear con sal y pimienta, untar la carne con un poco de mayonesa por encima. Cuanto más, más gordo resultará el plato.
Corta las cebollas en aros finos. Colóquelo en cada rebanada de cuello de cerdo. Cortar el queso duro en rodajas o rallar en un rallador grueso, espolvorear sobre la cebolla.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados. Pasados los 40 minutos, apáguelo y sirva el plato terminado. Se puede decorar con ramitas de hierbas frescas.
Cuello de cerdo, cocido en olla de cocción lenta
Una receta fácil para un plato delicioso. Todo el proceso de cocción se simplifica con una multicocina. Esta receta es una buena opción para los amantes de la comida sabrosa y sencilla.
Para preparar el plato necesitarás:
- cuello de cerdo - 500-700 g;
- pimiento dulce - 1 pc.;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla y ajo - una cabeza pequeña cada uno;
- hoja de laurel - para el aroma;
- aceite de girasol - para cocinar;
- sal - una pizca pequeña.
Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Enjuague bien la carne y córtela en cubos medianos, mientras retira la cáscara y las venas. Colócalo en un recipiente.
Pelar y lavar todas las verduras. Corta el pimiento en cubos. Pica las zanahorias en trozos redondos. El ajo se puede rallar o picar finamente con un cuchillo. Corta la cebolla en mitades. Transfiera todas las verduras y las hojas de laurel al bol con la carne. Sazone con sal y mezcle bien con una espátula de madera. Agregue especias si lo desea. Esto hará que el plato sea aún más sabroso. Cocine la carne en el modo Braze durante una hora.
El cuello de cerdo cocido en una olla de cocción lenta irá bien con el puré de papas. Es mejor servirlo caliente o tibio.
Sopa de lentejas de cuello de cerdo
Las comidas líquidas funcionan bien para el sistema digestivo y son esenciales en la dieta diaria. Para hacer una deliciosa sopa, necesitarás:
- cuello de cerdo - 250 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pc.;
- pasta de tomate - 100 g;
- agua potable - para cocinar;
- ajo - 2-3 dientes;
- aceite vegetal - para freír;
- lentejas - 200 g;
- especias y sal al gusto.
Enjuague el cuello de cerdo con agua fría y córtelo en cubos pequeños, quitando la caspa y el exceso de grasa.
Pon un caldero con aceite vegetal a fuego medio. Freír la carne hasta que esté blanda, agregarle cebolla picada y ajo. Cocine los ingredientes durante 3-5 minutos. Agregue las zanahorias ralladas y los pimientos morrones picados allí. Freír las verduras con la carne durante unos 8 minutos. Luego agregue la pasta de tomate, la sal, el azúcar, las especias, un poco de agua, cocine a fuego lento durante unos minutos. Vierta el líquido en un caldero y cocine los ingredientes durante 20 minutos. Después de eso, agregue las lentejas lavadas y cocine la sopa hasta que esté cocida por otros 20-30 minutos.
