Los chebureks son uno de los platos de comida callejera más populares. Se venden casi a cada paso. Es satisfactorio, rápido y conveniente. Sin embargo, las empanadas pueden ser tanto un plato festivo como una excelente cena casera. Las empanadas clásicas se hacen con relleno de carne, pero a veces se les ponen patatas, champiñones y otros rellenos sin azúcar. La base de cualquier cocción es la masa, y las empanadas en este sentido no son una excepción.
Es necesario
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- 1 kg de harina;
- 8 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de azucar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vodka;
- 1 1/2 tazas de agua
- tazón grande;
- tazón pequeño;
- platillo;
- tamiz;
- servilleta de algodón o lino.
Instrucciones
Paso 1
Vierta un vaso y medio de agua fría en un tazón pequeño. Agregue sal y azúcar allí y revuelva hasta que se disuelva. Tamizar la harina. Colóquelo en un tobogán sobre la mesa. Haz una ranura en la parte superior. Vierta la solución de azúcar y sal en el pozo. Agrega una cucharadita de vodka y aceite vegetal.
Paso 2
Amasar la masa. Revuelva hasta que quede suave y elástico. La masa para empanadas se debe amasar varias veces. Habiendo recibido una masa homogénea, moldearla en un bulto limpio y no muy denso. Coloca la masa en un bol y cúbrela con una servilleta seca.
Paso 3
Después de dejar reposar la masa durante media hora o una hora, vuelve a amasar y moldea hasta formar un bulto. Cubrir la segunda vez con una servilleta y dejar reposar media hora más. Repita el procedimiento un par de veces más.
Paso 4
Extienda la masa terminada en una torta delgada y plana. Su espesor no debe exceder los 3 mm. Puede cortar los espacios en blanco con un platillo. Debes conseguir círculos con un diámetro de 15-18 cm. El tamaño no es crítico, puedes hacer empanadas tanto más grandes como más pequeñas.
Paso 5
Para carne picada para esta cantidad de masa, necesitará 600 g de carne. Puede ser de cordero, cerdo o ternera. Puede hacer carne picada a partir de dos o incluso tres tipos de carne. Cortar la carne en trozos y picarla. Agregue la cebolla molida y las hierbas (también se pueden picar), sal, pimienta. Diluya la carne picada con leche, debe resultar semilíquida. Mezclar todo bien. Ponga 1 cucharada de carne picada en el medio de una taza con un diámetro de 15 cm.
