El carpaccio de apio y pomelo es definitivamente un plato gourmet que te puede gustar. Vale la pena intentar cocinar este aperitivo, que los invitados o los hogares realmente pueden apreciar. Además, el carpaccio se puede utilizar como comida dietética.
Es necesario
-
- raíz de apio (2 piezas);
- pomelo (2 piezas);
- tallo de apio;
- ramitas de rúcula;
- algunas hojas de estragón;
- pimienta;
- sal;
- aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Pela el apio. Córtalo en rodajas muy finas, como normalmente picarías todos los ingredientes para un carpaccio. Puede utilizar un rallador de mandolina especial para este propósito.
Paso 2
Cortar los pomelos, pelar todos los gajos, particiones y semillas de todos los gajos y cortar cada uno por la mitad, adelgazando. Exprime el jugo de toronja en un tazón grande. Agregue un poco de aceite de oliva al jugo, sal y pimienta al gusto. Mezclar todo a fondo. Coloque el apio picado en el mismo lugar y agite bien, revolviendo. Deje el aderezo en el refrigerador durante unos 10-15 minutos.
Paso 3
En un plato grande, superponga cuidadosamente con apio picado en salsa, una hilera de tallos de apio jugosos en rodajas finas, extienda rodajas finas de pomelo encima, decore con hojas de estragón y rúcula encima. Espolvorea los ingredientes ligeramente con la mezcla de pomelo. Aquellos a quienes no les gusta el sabor amargo de la toronja pueden usar pomelo en su lugar (la mitad de la fruta es suficiente para un plato).
Paso 4
Ponga "en servicio" la receta de una ensalada ligera de apio y pomelo, que es perfecta para descargar después de un banquete festivo (es ligera, vitamínica y refrescante). Este plato se usa a menudo en el menú de Cuaresma.
Paso 5
Para la ensalada, prepare los siguientes alimentos: una toronja grande, tallos de apio fresco, manzanas verdes. Para aderezar, prepare salsa de soja, miel, aceite de oliva y frijoles mostaza (deberá mezclar todo bien). U otra opción de aderezo: combine salsa de soja, mostaza francesa y mayonesa. Todos los ingredientes se toman en una proporción de 1: 1.
Paso 6
Cortar todos los alimentos en rodajas finas, disponer en un plato y cubrir con una de las salsas preparadas. La salsa de carpaccio de apio y pomelo te hará lucir aún más apetecible.
