Las lentejas no solo son extremadamente saludables, sino que también se cocinan mucho más rápido que los guisantes. En este caso, no es necesario remojar previamente los cereales. Las lentejas van bien con cualquier tipo de carne y son ideales como guarnición de pescado.
Es necesario
- - cualquier tipo de lentejas (260 g);
- –Trucha fresca (140 g);
- - tomates secados al sol (6 g);
- - cebolla fresca (1 cabeza);
- - zanahorias (1-2 piezas);
- –Pimienta búlgara (1 ud.);
- –Apio seco al gusto;
- - ajo al gusto;
- - aceite de oliva (7 g);
- -Sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara las lentejas. Para hacer esto, enjuague bien los cereales varias veces en agua fría. A continuación, vierte el agua y deja el cereal un rato.
Paso 2
Pelar la cebolla junto con las zanahorias y los pimientos morrones. Picar con un cuchillo afilado. Coloque las verduras en una sartén con aceite de oliva. Machacar el ajo con un cuchillo o picarlo finamente. Agregue a las verduras. Freír en una sartén precalentada hasta que estén tiernos.
Paso 3
La siguiente etapa es la preparación de la trucha. Escale el pescado y retire con cuidado la piel, comenzando por la cola. Retire las espinas grandes y corte el pescado en cubos grandes. Para mayor comodidad, puede usar filetes de pescado, pero esta es una opción más cara.
Paso 4
Agregue el pescado cortado a la sartén de verduras y ase las verduras hasta que estén tiernas. Luego agregue las lentejas. Verter agua para cubrir las lentejas 2-3 cm y poner sal al gusto. Cocine hasta que los granos estén tiernos. No olvide retirar periódicamente la espuma con una cuchara.
Paso 5
Al final de la cocción, agregue el apio seco, los tomates y cubra bien. Deje reposar el plato durante unos 10-15 minutos. Si quieres que las lentejas y la trucha salgan con la salsa, agrega más agua. Al mismo tiempo, asegúrese de que el cereal no se ablande demasiado y no pierda su forma.
