El delicioso escalope, famoso en la cocina francesa, se llama Cordon blue. Se obtiene con éxito no solo de la ternera. Las pechugas de pollo combinan bien con jamón y queso. Puede decorar fácilmente cualquier mesa festiva con un plato de este tipo.
Es necesario
- - pechugas de pollo - 3 piezas.;
- - jamón - 100 g;
- - queso duro - 100 g;
- - huevo de gallina - 2 piezas.;
- - harina de trigo - para empanizar;
- - sal y pimienta molida - al gusto;
- - pan rallado - 2 cucharadas;
- - mantequilla - 100 g;
- - aceite de girasol - para lubricación de moldes;
- - caldo de pollo - 100 ml;
- - verdes - un montón.
Instrucciones
Paso 1
Cuando decida cocinar Chicken Cordon bleu, asegúrese de que las pechugas de pollo estén descongeladas con anticipación. Luego enjuague la carne con agua corriente tibia y seque un poco con paños de cocina.
Paso 2
Separe el solomillo del hueso y luego corte cada pieza a lo largo. Envuelva los trozos de filete en dos capas con film transparente y bata suavemente. Las capas deben tener 0,5 centímetros de grosor. Sal los productos semiacabados, pimienta con pimienta blanca a tu gusto.
Paso 3
A continuación, cuece el queso y el jamón. Divide el queso en tres rebanadas iguales. Corta el jamón en tres partes iguales. Coloque los alimentos uno encima del otro, filetes, jamón, queso. Enrolle un rollo de ellos, comenzando por el lado estrecho de la capa de carne.
Paso 4
Lave los huevos, póngalos en un recipiente hondo, bata con un batidor o un tenedor común. Enrolle los rollos inicialmente en harina, luego en huevos batidos. Por último, procesa la carne en pan rallado. Para que se adhiera mejor al empanado, presiónelo hacia abajo con las manos.
Paso 5
Prepare el horno para más trabajo, caliéntelo a 200 grados. Elija un plato que sea fácil de hornear. Lubricarlo con aceite vegetal, poner los rollos en la parte inferior. Vierta el caldo sobre la carne rellena, extienda los trozos de mantequilla por encima.
Paso 6
Cocine el plato Cordon Blue en el horno durante 30-40 minutos. Después de sacar los rollitos de jamón y queso calientes, no olvides decorar el plato con hierbas picadas. Sirve el Cordon Blue caliente hasta que el queso esté congelado, con cualquier guarnición.
