La caballa es un pescado del orden de la perca, que el cuerpo absorbe rápidamente y se considera una buena fuente de proteínas. Este marisco contiene muchas sustancias útiles: sodio, calcio, fósforo, zinc, magnesio, vitaminas del grupo D, etc. Entre otras cosas, la caballa es muy sabrosa, puede cocinar muchos platos increíblemente sabrosos.
Caballa al horno con limón y hierbas
Tome la carcasa del pescado, retire las aletas y la cabeza, córtela a lo largo de la cresta, saque la cresta y todo el interior. Lave bien la carcasa y séquela con una toalla de papel. Prepara una marinada. Agrega media cucharadita de albahaca y orégano a 60 ml de aceite vegetal, romero al gusto. Agrega también un puñado de semillas de sésamo, 2 dientes de ajo picado, el jugo de medio limón y mezcla bien.
Salpimentar la caballa, rallar con la marinada preparada. Hacer pequeños cortes en la parte superior, insertar rodajas de limón en ellos, dejar en remojo durante una hora. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 20-30 minutos. Al mismo tiempo, coloque el pescado en la rejilla y coloque una bandeja de horno debajo del fondo para que la grasa gotee durante la cocción.
Rollo de caballa original
El rollo de caballa resulta inusual, satisfactorio y sabroso. Tome un filete de pescado, lávelo, séquelo. Prepara carne picada. Pele la vaina de pimiento de las semillas, retire el tallo, pique, agregue un par de dientes de ajo, pase por una prensa. Poner también una cebolla finamente picada, 1 cucharada. l. perejil picado, salar todo y mezclar bien.
Ponga el relleno sobre el pescado, enrolle todo, sujete con un pincho de madera. Fríe el rollo terminado en margarina o mantequilla por ambos lados hasta que aparezca una hermosa corteza. Poner en una cacerola, cubrir con caldo de pescado o agua, hervir a fuego lento durante 20 minutos. Sirve con frijoles en salsa de tomate o coliflor frita.
Je de caballa
Para preparar este plato, tomar 800 g de filete, lavar, secar, cortar en trozos medianos. Pele una zanahoria y 2 cebollas. Cortar las zanahorias en tiras y la cebolla en mitades, poner todo en una cacerola. Vierta un vaso de agua allí, agregue medio vaso de aceite vegetal, 2 cucharaditas. vinagre de mesa, 0.5 cucharaditas. condimentos para je. Poner 100 g de pasta de tomate, 2 cucharadas. l. sal 1 cda. l. azúcar granulada, mezclar todo. Ponga en la estufa a fuego lento, lleve a ebullición, cocine por 5-7 minutos, retire del fuego, deje enfriar.
En un plato bonito en el que servirás pescado a la mesa, pon un poco de adobo, pon parte del filete, vuelve a marinar, luego pescado, alterna hasta que se agoten los ingredientes. Es importante que la marinada quede tanto por debajo como por encima. Refrigere todo durante la noche.
