El salmón pertenece a esos tipos de pescados que se denominan rojos, en cuanto a valor nutricional y sabor, se puede considerar legítimamente un manjar. Además, el salmón suele mencionarse entre esos tipos de pescado que deben estar presentes en la dieta como fuente de muchos nutrientes indispensables para el cuerpo humano.
Que contiene el salmón
Si desmonta el salmón en sus componentes, resulta que no contiene carbohidratos, pero hay muchas proteínas: 21%, hay grasas en una cantidad del 7%, gracias a ellos, el salmón es bastante alto en calorías, 100 g contienen 147 kcal. Pero un trozo de salmón no solo es una fuente de energía, sino también una fuente de una gran cantidad de vitaminas necesarias para el organismo: A, B1 y B2, C, E y PP, y las vitaminas C, E y PP se calculan en cantidades enteras de miligramos - 1, 1, 7 y 6 mg respectivamente. Además, el salmón contiene muchas sales de hierro, potasio, calcio, magnesio, molibdeno, sodio, fósforo, flúor, cromo y zinc. Ahora que el salmón se ha descompuesto en sus elementos constituyentes, queda claro por qué es tan útil.
Propiedades útiles del salmón
Lo primero que notan los nutricionistas al hablar del salmón son los ácidos grasos poliinsaturados omega-3, que son necesarios para la actividad normal del cerebro y el funcionamiento del sistema cardiovascular. Estos ácidos regulan y normalizan el peso, los procesos metabólicos del cuerpo y reducen los niveles de colesterol en sangre. Su uso regular es una garantía de que su corazón funcionará como un reloj y no se depositarán placas ateroscleróticas en las paredes de los vasos sanguíneos.
La mejor forma de conservar todos los nutrientes del salmón es la salazón en frío. Si lo está cocinando, es mejor hornearlo con verduras envueltas en papel de aluminio. Y no es necesario utilizar mayonesa para no estropear el plato.
El único tipo de pescado que contiene melatonina, e incluso en grandes cantidades, es el salmón. Esta sustancia tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, asegurando un sueño profundo y saludable, y además estimula la regeneración celular, contribuyendo al rejuvenecimiento del organismo. Pero el efecto cosmético de comer salmón no termina ahí. Los ácidos que contiene aportan y regulan el equilibrio de los ácidos grasos que componen la piel humana, y tienen un efecto beneficioso sobre su aspecto y tono.
Los beneficios del salmón dependen en gran medida de la calidad del pescado. Al comprarlo en una tienda, asegúrese de comprobar qué tan fresco se le ofrece el producto. El salmón debidamente almacenado debe oler a pepino fresco.
Dado que este pescado contiene muchas vitaminas y minerales esenciales, bien puede considerarse una comida dietética, a pesar de la presencia de grasas. Su cantidad, por cierto, es bastante comparable a la cantidad de grasa contenida en el filete de pollo. Además, el salmón contiene aminoácidos esenciales, muchos de los cuales el cuerpo puede obtener en cantidades suficientes solo mediante el uso de este pescado.
