Preparar una buena masa para hornear panqueques: aproximadamente el 80 por ciento de la tasa de éxito al hacerlos. ¿Cómo hacerlo bien?
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina antes de amasar la masa. El punto no es que se vuelva limpio y no contenga grumos e impurezas. El punto es saturarlo con aire: así es como se le da ligereza y esplendor a la masa.
Paso 2
Al mezclar huevos y leche, deben estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, la leche debe calentarse y los huevos deben sacarse del refrigerador con anticipación.
Paso 3
Primero, bata los huevos y la leche mezclados con azúcar y sal - ingredientes líquidos. Luego, poco a poco, agrega harina tamizada a la mezcla resultante. Revuelva la mezcla continuamente.
Paso 4
Agregue una cucharada de aceite vegetal a la masa y mezcle bien antes de hornear los panqueques. Esto hará que la masa sea más elástica y evitará que los panqueques se peguen a la sartén.
Paso 5
La masa no debe ser demasiado líquida, pero tampoco debe ser espesa. Por su consistencia, una buena masa para panqueques es como crema agria líquida.
