El tofu es una cuajada de frijoles. La peculiaridad del tofu es que, al ser absolutamente insípido, absorbe fácilmente el sabor y aroma de otros productos. Si un plato de tofu es picante, dulce o picante depende de las delicias culinarias y de la imaginación de la persona que lo prepara.
Instrucciones
Paso 1
El lugar principal en la preparación del tofu lo ocupan los condimentos, que le dan a la cuajada cualquier aroma y sabor. Agregue, por ejemplo, cebollas, ajo y adjika y no adivinará que el ingrediente principal del plato es el tofu.
Paso 2
Hornee, cocine a fuego lento, sal tofu, úselo como relleno para albóndigas, pasteles y panqueques. Ahuma el producto y tomará el aroma y el sabor del jamón. También se puede consumir como requesón o queso, mezclado con mermelada, azúcar y pasas. Use tofu para hacer sándwiches para untar, pasteles de queso y pasteles de requesón. Se agrega a los platos en una cantidad del 40 al 80% de otros productos.
Paso 3
En Oriente, todo el mundo llama tofu carne deshuesada. Este es el análogo oriental de nuestro requesón, solo que no de leche de vaca, sino de leche de soja. Y debido a que el tofu proviene de una fuente vegetal, se puede usar en platos magros y vegetarianos. Los europeos se familiarizaron con este producto precisamente en ese período del siglo XX, cuando las ideas del vegetarianismo y un estilo de vida saludable estaban en la cima de la popularidad.
Paso 4
La soja contiene proteínas idénticas a las de origen animal. Supera los huevos, el pescado y la carne de res en términos de contenido de proteínas de alta calidad y fácil digestión. La soja es tan nutritiva como la carne de res y el pollo y es completamente inofensiva. Cuando se descompone, la proteína animal en la sangre humana eleva los niveles de colesterol, la proteína de soya lo regula, reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades vasculares y cardíacas. Además, la proteína de soya estabiliza la función renal en la diabetes, ayuda a disolver los cálculos biliares y mejora la inmunidad. Sin embargo, no olvide que la soja no es un sustituto completo de la carne.
Paso 5
Para hacer tofu relleno a partir de cubos fritos, quite el corazón y rellene con carne de cerdo o verdura picada. Si agrega tofu a la carne picada, las chuletas se volverán jugosas y su contenido de calorías disminuirá. Combinando tofu con atún o verduras y moliendo todo en una licuadora, puedes obtener deliciosos patés.
