Cómo Hacer Que Tus Comidas Favoritas Sean Dietéticas

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Cómo Hacer Que Tus Comidas Favoritas Sean Dietéticas
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Anonim

Hay algunos consejos simples que puede seguir para comer fácilmente sus comidas favoritas sin agregar centímetros en su cintura. Gachas de avena, pan, patatas y pasta, excluidos por los médicos de la ración dietética, como amenaza a la armonía, ahora están rehabilitados. Al comprender de dónde proviene Su Majestad el Hambre, puede regular fácilmente el proceso de saciedad y saciedad sin limitarse a marcos dietéticos rígidos.

Cómo hacer que tus comidas favoritas sean dietéticas
Cómo hacer que tus comidas favoritas sean dietéticas

Glucosa, insulina, GI: eslabones de la misma cadena

Primero, averigüemos qué sucede en el cuerpo y qué podemos hacer para prevenir el exceso de grasa corporal. La cantidad de glucosa o, más simplemente, azúcar contenida en los alimentos y que ingresa al torrente sanguíneo después de una comida se llama índice glucémico (IG). La insulina ingresa al proceso de digestión para descomponer este azúcar. Todo lo que la insulina no ha "descompuesto" en las células del cuerpo se deposita en determinados lugares, lo que nos da mucho dolor. Es en si un producto tiene un índice glucémico alto o bajo lo que determina la cantidad de azúcar que ingresará al torrente sanguíneo con los alimentos.

Anteriormente, se creía que si el producto es dulce, entonces, en consecuencia, alto en calorías. Sin embargo, el pan tiene un IG más alto que el helado. Ahora se ha demostrado que el IG se puede reducir con éxito en alimentos con alto contenido de IG, lo que automáticamente los hará más bajos en calorías. Y si elige alimentos con un IG bajo, no solo puede reducir el peso, sino también mantenerlo sin esfuerzo.

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La comida como una mayor fuente de estrés

Cuando una persona ingiere un producto con un IG alto, se libera inmediatamente una gran cantidad de insulina en el torrente sanguíneo. Y la insulina es una hormona del estrés, y es por esta razón que el cuerpo reacciona rápidamente: almacena grasa en reserva. La insulina puede comportarse de manera agresiva al no permitir que las enzimas necesarias descompongan la grasa. Puede desaparecer literalmente en el gimnasio y la flecha de la balanza no se inmutará al mismo tiempo. La paradoja también radica en el hecho de que al comer alimentos con un IG alto, después de un corto período de tiempo, literalmente comienzas a morir de hambre nuevamente. Y la hormona del estrés te hace desear alimentos ricos en calorías.

Según las estadísticas médicas, las personas obesas tienen niveles elevados de insulina en sangre. Los campeones absolutos entre los productos con un IG alto son: pan blanco, azúcar - 100, patatas - 95, cerveza y dátiles - hasta 110 y 103, respectivamente. Si consume alimentos con IG bajo y medio, hasta 55, entonces puede reducir y no aumentar de peso. Estos productos incluyen pescado y carne, el IG en ellos es cercano a cero.

La combinación correcta de cocinar y comer

Muchos alimentos pueden tener un IG más bajo si se combinan o cocinan correctamente. Una disminución en el índice incluso en 10 puntos ya dará lugar a resultados tangibles: una disminución en los niveles de azúcar en sangre.

Por ejemplo, si las papas se hierven o se hornean con piel y se comen con una pequeña cantidad (no más de una cucharadita) de aceite, su IG se puede reducir en 10-15 puntos.

Para reducir el IG en los cereales, elija cereales integrales, avena en lugar de cereales y cebada en lugar de paja.

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Compra pasta de trigo duro y hiérvela hasta que esté al-dante para que el interior esté un poco duro.

Consuma alimentos refrigerados y recalentados. Si congela el pan y luego lo descongela a temperatura ambiente, puede reducir su IG en 10-12 puntos. Lo mismo se aplica a las albóndigas. Este proceso está asociado con la restauración de la estructura del almidón contenido en los productos. Durante el secado, ocurre aproximadamente el mismo proceso, el número de puntos GI disminuye. Pero los nutricionistas aún recomiendan comer no más de 200 gramos de pan por día, de lo contrario, el nivel de glucosa en sangre no disminuirá.

No compre verduras y frutas demasiado maduras y muy blandas, tienen un IG mucho más alto que las inmaduras.

Si combina alimentos con IG alto con productos lácteos, puede reducir sus niveles. Esto se debe a que ciertas combinaciones de alimentos interfieren con el flujo de azúcar al torrente sanguíneo. Por ejemplo, si bebe un pastel o galletas con yogur o kéfir sin azúcar o complementa un plato con un IG alto con una ensalada de verduras o, mejor, hierbas y verduras y frutas enteras. La fibra en las verduras y frutas enteras inhibe el flujo de azúcar al torrente sanguíneo, mientras que las frutas trituradas contienen menos fibra. Por lo tanto, la manzana ingerida es más saludable para el cuerpo y la forma que la manzana fresca.

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Cuanto menos picos de insulina, menos hambre sentirá y, en consecuencia, menos bocadillos y menos calorías totales en su dieta diaria.

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