Los mejillones y los platos elaborados con ellos han sido venerados por los gourmets de todo el mundo desde la antigüedad. Este manjar, mencionado en los registros desde el 150 años antes de Cristo, sin embargo, no renuncia a su posición de liderazgo entre los amantes del marisco en la actualidad debido a su muy delicado y exquisito sabor. Además, los mejillones son todo un depósito de los nutrientes, oligoelementos y vitaminas más valiosos. Y en términos de contenido de proteínas, los mejillones son casi dos veces más altos que un producto rico en proteínas como un huevo de gallina. Pero, al mismo tiempo, el contenido calórico de los mejillones es bastante bajo: en cien gramos de comida solo hay 75 kcal (en comparación: en un huevo - 85 kcal). Lo que los convierte en invitados aún más deseables, incluso en la mesa dietética.
Es necesario
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- 18-20 mejillones grandes vivos,
- 3 tomates grandes maduros
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de postre de mantequilla
- 1/4 taza de jugo de manzana
Instrucciones
Paso 1
Lavar a fondo los mejillones, quitar la arena y la barba que sobresale del hueco entre las contraventanas. Colócalos en una olla con agua hirviendo. Retire los mejillones cuando sus conchas estén abiertas. Deseche los mariscos sin abrir.
Abra los fregaderos, retire la hoja vacía.
Paso 2
Derrita la mantequilla en un plato antiadherente o en una cacerola de fondo grueso. Pasar el ajo por el ajo o rallar en un rallador fino. Saltea el ajo por un minuto o hasta que esté ligeramente dorado. Lavar los tomates, escaldarlos con agua hirviendo. Después de escaldar, vierta inmediatamente sobre agua fría, retire la piel, pique finamente. Agregue los tomates, la salsa de soja y el jugo de manzana a la mantequilla derretida en una cacerola. Cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante dos minutos. Llevar a ebullición, reducir el fuego. Cocine por otros 5 minutos.
Paso 3
Agregue los mejillones preparados y cocine a fuego lento, tapado durante 5 minutos. Sirve caliente, con la salsa en la que cueces y media lima.
