Puede cocinar una variedad de platos de mejillones: ensaladas, tortillas, bocadillos calientes, sopas. La carne de almeja se agrega a las salsas para pasta, se agregan a las coberturas de la pizza. Los mejillones van bien con salsa de tomate o crema, así como con hierbas, vino y jugo de limón.
Es necesario
- Frittata de mejillón:
- - 4 huevos;
- - 200 g de mejillones;
- - 2 tomates maduros;
- - orégano seco y albahaca;
- - un montón de verduras;
- - 1 cebolla pequeña;
- - sal;
- - pimienta.
- Mejillones al vino:
- - 400 g de mejillones;
- - 1 cebolla pequeña;
- - 0,25 limones;
- - 0,5 vasos de vino blanco seco;
- - lechuga fresca;
- - un manojo de perejil;
- - sal;
- - pimienta.
- Ensalada de mejillones:
- - 500 g de mejillones;
- - un puñado de aceitunas deshuesadas;
- - 2 pimientos dulces;
- - 50 g de alcaparras;
- - 0,5 limones;
- - 0,5 vasos de vino blanco seco;
- - 1 diente de ajo;
- - aceite de oliva;
- - sal;
- - pimienta negra recién molida.
- Mejillones en salsa rosa;
- - 250 g de pasta;
- - 400 g de mejillones;
- - 0.5 tazas de rodajas de tomate en su propio jugo;
- - 0.5 tazas de crema;
- - sal;
- - pimienta negra recién molida;
- - hierbas provenzales secas.
Instrucciones
Paso 1
Frittata con mejillones.
Si te encantan los mejillones, asegúrate de probar la tortilla de estilo italiano: frittata. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva caliente hasta que se doren. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, retire la piel, retire las semillas. Picar la pulpa de los tomates, ponerla sobre la cebolla y dejar hervir a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue los mejillones recién congelados y continúe rehogando hasta que se haya evaporado parte del líquido.
Batir los huevos, agregar el orégano seco, la albahaca, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre los mejillones y las verduras. Cuando la frittata esté dorada, retire la sartén del fuego, cubra con un plato plano grande y dé la vuelta. Luego, deja que la tortilla se deslice nuevamente dentro de la sartén y fríe por el otro lado. Sirve la tortilla rodando por la mitad y espolvoreando con hierbas frescas.
Paso 2
Mejillones al vino.
Los mejillones se pueden utilizar para preparar deliciosos bocadillos calientes al estilo mediterráneo. Picamos la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva caliente. Enjuagar los mejillones, poner en una sartén, sal, agregar pimienta negra recién molida y vino. Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el vino se haya evaporado. Coloque los mejillones en un plato forrado con lechuga, rocíe con jugo de limón y espolvoree con perejil picado.
Paso 3
Ensalada de mejillones.
Hierva el agua, ponga los mejillones en las conchas en agua hirviendo y espere hasta que se abran las solapas. Esto le llevará unos 20 minutos. Enjuague los mejillones con agua fría y retírelos de la cáscara.
Pele los pimientos morrones de los tabiques y las semillas, luego córtelos en tiras. Moler el ajo en un mortero, cortar las aceitunas en aros, picar las alcaparras. Exprime el jugo de limón. Mezclar aceitunas, alcaparras, pimientos morrones y mejillones en una ensaladera, verter con jugo de limón recién exprimido y aceite de oliva, agregar sal y pimienta negra recién molida. Sirva la ensalada con pan blanco fresco y vino rosado.
Paso 4
Mejillones en salsa rosa
Los mejillones frescos congelados se pueden utilizar para hacer rápidamente una deliciosa salsa para pasta. Coloque los mejillones en una sartén con aceite de oliva y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Luego agregue los tomates en su propio jugo, vierta crema o leche, sal y pimienta. Agregue las hierbas provenzales secas y cocine la salsa hasta que parte del líquido se haya evaporado y los mejillones estén tiernos. Si la salsa está demasiado líquida, espese agregando una cucharadita de harina.
Hervir la pasta en agua con sal. Colóquelos en platos calientes y cúbralos generosamente con salsa picante. Servir inmediatamente. Como complemento a este plato, puedes preparar una ensalada de verduras frescas.
