El rico sabor y aroma de la mezcolanza de carne no dejará indiferentes a sus seres queridos y amigos. Es especialmente bueno cocinarlo en las vacaciones de Año Nuevo y en invierno. ¡Intente hacer una mezcolanza en macetas abundante y deliciosamente deliciosa en el horno! Te sorprenderá que la mezcolanza resulte muchas veces más sabrosa y aromática que si la cocinas en la estufa.
Es necesario
- 500 gramos de ternera para caldo,
- 2 litros de agua
- sal al gusto
- 1 hoja de laurel
- 10 granos de pimienta
- 160 gramos de cebollas
- 300 gramos de salchichas y embutidos (salchichas, chorizo ahumado, siempre que haya tocino),
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
- 100 gramos de zanahorias,
- 250 gramos de pepinos en escabeche,
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate,
- 100 gramos de frijoles hervidos,
- 200 gramos de salmuera,
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
- medio limón
- 100 gramos de aceitunas,
- algo de verdor,
- 100 gramos de crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Remojar la carne durante 20 minutos, luego enjuagar y llenar con agua fría. Ponemos una cacerola con la carne a fuego medio y luego de hervir, cocinamos por 2, 5 horas. Sal 10 hasta que esté tierno, agrega los granos de pimienta y lavrushka.
Paso 2
Remoje las macetas en porciones en agua tibia durante media hora antes.
Paso 3
Sacamos la carne del caldo de carne ya preparado, la cortamos en trozos y la ponemos en ollas.
Paso 4
Cortar la cebolla pelada en mitades finas. El tocino se corta mejor en tiras, pero al gusto.
Paso 5
Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén, freír el tocino durante dos minutos, luego agregarle medios aros de cebolla y seguir friendo durante otros cinco minutos. Agregue las salchichas (salchichas o salchichas pequeñas) a la sartén y fría durante dos minutos. Retire la sartén del fuego y coloque el contenido en las ollas.
Paso 6
Lavamos y limpiamos las zanahorias, las cortamos en tiras. Corta los pepinos en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Corta las carnes ahumadas en tiras.
Paso 7
Ponemos una sartén con una segunda cucharada de aceite vegetal a fuego medio y freímos las zanahorias con pepinos, agregamos las carnes ahumadas en un minuto. Poner la pasta de tomate con el ajo picado, remover y freír por otros tres minutos.
Paso 8
Ponga los frijoles hervidos en ollas, ponga el contenido de la olla encima.
Paso 9
Vierta la salmuera en una cacerola, retire la espuma después de hervir. Agregue el caldo de carne colado, revuelva y retire del fuego después de hervir. Vierta el contenido de las ollas con el caldo resultante.
Paso 10
Calentamos el horno a 150 grados. Metimos las ollas (tapadas con tapas) en el horno y pasados cinco minutos añadimos la temperatura a 210 grados. Después de que el caldo en las ollas haya hervido (después de 15-20 minutos), reduzca la temperatura a 160 grados. Cocinar la mezcolanza durante media hora.
Paso 11
Después de media hora, sacamos las ollas de mezcolanza, agregamos jugo de limón, tapamos con tapas y cocinamos a fuego lento en el horno por otros 20 minutos. Decora con aceitunas y hierbas frescas. Sirve con crema agria.
