La mezcolanza mixta es un plato favorito de muchas familias en nuestro país. Pero lo cocinan no solo en casa, sino incluso en restaurantes. Hay muchas recetas para este plato, por lo que nunca se aburrirá. A la clásica mezcolanza se añaden carnes, ahumados, encurtidos, zanahorias, cebollas y especias, y se decoran con aceitunas y limón.
Una mezcolanza preparada según una receta clásica debe contener al menos tres tipos de carne. Por ejemplo, costillas de ternera, jamón y salchicha cocida. Se pueden sustituir por carbonato ahumado, embutidos o embutidos, jamón, pollo, etc. Es importante hacer un caldo rico. Por cierto, para variar, puedes cocinar mezcolanza de pescado usando diferentes variedades, incluyendo pescado rojo, fresco, salado y seco.
Para este primer plato, necesitará varios tipos de productos cárnicos: 300 g de pulpa de res y las carnes ahumadas cada uno, 3 salchichas y 150 g de carbonato. También necesitas 3 encurtidos, 50 g de alcaparras, 5 aceitunas, 1 cebolla, 3 aceitunas, 4 cucharaditas. pasta de tomate, un poco de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 1 zanahoria, limón y crema agria.
Primero, se prepara un caldo rico: la carne se lava, se pone en una cacerola con agua fría, se lleva a ebullición, se retira la espuma, luego se reduce el fuego y se cocina durante otras 1,5 horas. Y cuando el caldo está listo, se saca la carne, se corta en trozos pequeños y se vuelve a verter en la sartén. El resto de los productos cárnicos primero se fríen en una sartén con aceite para que aparezca una costra dorada y luego se agregan al caldo.
Cuando la carne está lista, comienzan a cocinar las verduras: se cortan las cebollas en cubos, se frotan las zanahorias, se fríen en una sartén hasta que se doren y se vierten en una cacerola. Cortar los pepinos en tiras pequeñas, sofreír y poner en una mezcolanza. Junto con las verduras, agregue la pasta de tomate, las especias, las aceitunas y las alcaparras y cocine por otros 5 minutos.
El limón y la crema agria se colocan en un plato antes de servir. También puede agregar repollo, papas, pepinillos encurtidos y ajo a la mezcolanza de carne.
