La ensalada Melnik es un regalo maravilloso para una mesa festiva y en la víspera de Año Nuevo, una alternativa original a la tradicional Olivier. Este hermoso bocado hojaldrado se distingue por una combinación armoniosa de sabores de verduras, carne, queso, huevos, champiñones, salinidad y ternura de las capas de mayonesa.
Ensalada Miller: receta
Ingredientes:
- 500 g de filete de pechuga de pollo;
- 5 patatas medianas;
- 4 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 8 huevos de gallina;
- 3 encurtidos;
- 200 g de queso duro sin endulzar;
- 100-150 g de champiñones salados;
- 200-250 ml de mayonesa;
- sal.
La ensalada Melnik también se llama ensalada de caza. En lugar de pechuga de pollo, puede ponerle cualquier otra carne, tanto hervida como ahumada.
Lave todas las verduras frescas. Coloque las papas y las zanahorias en una olla con agua y a fuego alto. Lleve el líquido a ebullición, reduzca la temperatura a media y cocine las raíces durante 25-30 minutos hasta que estén blandas. Coloque otro recipiente resistente al calor en la placa adyacente y cocine la pechuga de pollo de la misma manera en agua con sal. Coloque todos los ingredientes de la ensalada preparados en una bandeja y enfríe.
Cocine los huevos de gallina duros y cúbralos con agua helada para que se enfríen. Escurre la salmuera de los champiñones y córtalos en trozos pequeños. Retirar la cáscara de la cebolla y picarla finamente. Rallar el queso y los pepinillos en un rallador grueso. Pelar las verduras hervidas y picarlas con un cuchillo. Retirar las cáscaras de los huevos, reservar 3 y picar el resto o triturarlos con un tenedor. Pica finamente los filetes de ave.
Ensalada Melnik: montaje y decoración
Coloque la capa de champiñones en un plato plano, redondo u ovalado. Extienda las cebollas en una segunda capa, en una tercera mitad de una porción de queso rallado y cubra generosamente todo con mayonesa con el dorso de una cucharada.
Para la comodidad de engrasar las capas de ensalada con mayonesa y su uso económico para reducir el contenido calórico del plato, tome una bolsa de 100 gramos, corte una esquina diminuta, haga una malla y extiéndala con una cuchara.
A continuación, coloque el pollo, los pepinillos y los huevos y vuelva a pintar con la salsa preparada. Luego cubrimos todo con zanahorias y papas, espolvoreamos con una pizca de sal y nuevamente mayonesa.
La ensalada se puede redondear utilizando el anillo de cocción. Colóquelo en un plato y coloque las capas en el orden que se muestra, luego retire con cuidado el accesorio.
Espolvorea el plato terminado con el resto del queso, las yemas ralladas y decora con media canasta de proteínas. Coloca el plato de ensalada Miller en el frigorífico unas horas para que las capas queden bien saturadas.
Puede servir el plato así o cortar con cuidado los bordes para revelar todo su colorido esplendor.
