El pavo tiene un sabor más rico que el pollo. Se puede hornear, guisar y freír. La carne de pavo especialmente sabrosa se obtiene bajo la capa de verduras, que conservan su jugosidad y ternura.
Es necesario
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- Para pavo:
- 400 g de filete de pavo;
- 200 g de patatas;
- 200 g de calabacín;
- 3-4 dientes de ajo;
- 150 g de queso emmental;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta.
- Para la ensalada:
- 2-3 tomates grandes;
- ensalada verde;
- 1 cucharada mostaza;
- 3-4 cucharadas aceite de oliva;
- 1 cucharadita vinagre;
- sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el filete de pavo en rodajas de no más de 1,5 cm de grosor, quitar las venas y películas, si las hubiera. Batir la carne ligeramente, sazonar con sal y pimienta. Freír los filetes en una sartén con aceite vegetal caliente durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén medio cocidos. La carne debe estar dorada.
Paso 2
Cuida las verduras. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Retire la piel dura del calabacín y ralle con un rallador grueso. Si la verdura no está demasiado madura, las semillas no se pueden quitar. Corta el ajo en cubos pequeños. Rallar queso duro sin levadura como el emmental. Si lo desea, puede usar parmesano en lugar de queso sin levadura, aunque esto cambiará ligeramente el sabor del plato terminado.
Paso 3
Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloque las rodajas de pavo asado encima. Coloque una tapa vegetal encima en capas: primero un poco de ajo picado, luego rodajas de papa, calabacín rallado, queso. Sal un poco cada capa de verduras. Precaliente el horno a 180 grados. Coloque una bandeja para hornear con carne y verduras durante 15-20 minutos. Determine la preparación por las papas. Si se ha ablandado, se puede servir el plato.
Paso 4
En lugar de calabacines y patatas, la berenjena puede servir como tapa vegetal para el pavo. Para ello, córtelos en círculos y fríelos en una pequeña cantidad de aceite vegetal. En lugar de ajo, puede usar cebollas salteadas en aceite durante 3-5 minutos.
Paso 5
La mejor guarnición para un pavo debajo de un abrigo de piel es una ensalada de verduras. Corta los tomates en cubos y mézclalos con tu ensalada verde favorita: rúcula, iceberg u otra. Las hojas de mostaza darán un picor adicional, que puede ser hasta un tercio del volumen de verduras en un plato. Un aderezo para ensaladas puede ser vinagre balsámico o salsa de vinagreta. Para preparar este último, mezcle 1 cucharada. Mostaza de Dijon con 3-4 cucharadas de aceite de oliva y verter un poco de vinagre, lo mejor es tomar vino. Mezclar todo bien y verter la mezcla sobre la ensalada justo antes de servir.
