En tiempos de escasez de alimentos, quería servir un plato delicioso e inusual elaborado con los ingredientes disponibles en la mesa festiva. Como resultado de los experimentos, apareció la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel", que pronto comenzó a considerarse un regalo tradicional de vacaciones. Hoy en día, cuando hay una gran cantidad de diversos productos, muchos rusos no se olvidan del arenque debajo de un abrigo de piel y lo preparan no solo como un plato festivo, sino también para todos los días.
Es necesario
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- 1 arenque salado
- 4 patatas medianas
- 2 remolachas medianas
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 3 huevos duros
- 1-2 manzanas agrias
- paquete grande de mayonesa
- aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Hervir las papas, zanahorias y remolachas hasta que estén tiernas. Es mejor cocinar las remolachas por separado para que no se pinten sobre el resto de las verduras. Hervir las patatas con la piel. Cuando las verduras se hayan enfriado, pélelas y frótelas con un rallador fino. Los huevos también se pelan y rallan. Guarde 1 yema de huevo para decorar la ensalada.
Paso 2
Picar finamente la cebolla, verter agua hirviendo sobre ella y dejar reposar 10 minutos. Escurre el agua caliente y enjuaga la cebolla con agua fría. El sabor del arenque debajo de un abrigo de piel mejorará si marina las cebollas. Para la marinada, lo mejor es usar una mezcla de jugo de limón, azúcar y sal. Pero también puedes encurtir cebollas en vinagre.
Paso 3
Filete 1 arenque grande y graso (preferiblemente condimentado), luego corta el filete en cubos pequeños. Para cocinar arenque bajo un abrigo de piel, también son adecuados los filetes de arenque preparados en aceite, pero el sabor de la ensalada en este caso será un poco peor.
Paso 4
Coge un plato plano grande y úntalo con un poco de aceite vegetal. Gracias a la película de aceite, la ensalada será más fácil de sacar del plato con una espátula. Untando cada capa con mayonesa, coloque los ingredientes en el siguiente orden: - patatas;
- arenque;
- cebolla;
- huevos;
- zanahoria;
- remolacha, cubrir también la última capa de remolacha con mayonesa y espolvorear con yema de huevo desmenuzada. También puedes usar hierbas como ramitas de perejil para decorar la ensalada.
Paso 5
Muchas amas de casa cocinan arenques debajo de un abrigo de piel con manzanas. Las manzanas solo deben usarse en variedades ácidas. Antes de agregar a la ensalada, las manzanas deben pelarse y frotarse con un rallador fino. El orden en que se colocan las manzanas depende de la receta. Puede, por ejemplo, colocar una capa de manzana entre las zanahorias y las remolachas.
Paso 6
También hay una receta vegetariana para el arenque bajo un abrigo de piel llamado "Mar bajo un abrigo de piel". Para su elaboración, el arenque se sustituye por algas. Los huevos también faltan en la receta vegetariana. Opcionalmente, se pueden reemplazar con aguacate.
