La berenjena es sin duda un producto muy saludable y nutritivo, pero no siempre se puede cocinar deliciosamente. El aperitivo de berenjena es bastante rápido y fácil de preparar. Cuando se acaba el tiempo o no estás de humor para cocinar durante mucho tiempo, puedes hacer rollitos de berenjena.
Es necesario
- Para 6-8 rollos:
- 1 berenjena
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- mayonesa
- harina
- huevo
- sal
- aceite vegetal
- servilletas de papel o toallas
- palillos de dientes o brochetas
Instrucciones
Paso 1
Lavar y cortar el rabo de la berenjena. Corta la berenjena a lo largo en rodajas. Para eliminar el amargor de la berenjena, puede espolvorearla con sal o remojarla en agua con sal durante 10-15 minutos.
Paso 2
Romper el huevo en un tazón poco profundo y mezclar. Vierta un poco de harina en un plato. Sumerja las rodajas de berenjena primero en harina y luego en un huevo. Calentar una sartén y freír las rodajas de berenjena en aceite vegetal a fuego medio durante aproximadamente un minuto por cada lado.
Paso 3
Coloca las berenjenas fritas en servilletas para quitar el exceso de aceite. En este momento, corta el tomate en varias rodajas. Picar el ajo finamente o pasarlo por una prensa de ajos.
Paso 4
Unte un poco de mayonesa mezclada con ajo sobre las berenjenas preparadas, ponga una rodaja de tomate en el borde y enrolle la berenjena en un rollo, apuñale con un palillo. Haz lo mismo con el resto de berenjenas.
