Los rollitos de berenjena son platos ricos en calorías, ya que se cocinan en aceite de girasol. Pero, a pesar del alto contenido calórico, la receta del rollo de berenjena contiene muchos alimentos nutritivos y saludables como ajo, cebolla, zanahoria y otros. La principal diferencia entre este plato y los rollitos japoneses clásicos es que no están envueltos en alga nori, sino en rodajas finas de berenjena.
Es necesario
- - 400 g de pollo picado;
- - 3-4 uds. berenjena;
- - 2 tomates o 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
- - 1 cebolla;
- - 100 g de harina;
- - 2 zanahorias;
- - 2 dientes de ajo;
- - 2 g de pimienta negra molida;
- - aceite vegetal;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero, preparemos el relleno para el rollo. Para ello, frote las zanahorias en un rallador fino, pique la cebolla y mezcle todo con el pollo picado. A continuación, agregue 1 berenjena finamente picada al relleno. Sal la mezcla resultante y sazona con pimienta negra. Alteramos cuidadosamente todo el contenido hasta obtener un estado homogéneo.
Paso 2
A continuación, comenzamos a preparar la cáscara para los rollos. Cortar la berenjena en tiras finas y freírlas por ambos lados en aceite de girasol. No es necesario freír las berenjenas hasta que estén crujientes; déjelas ligeramente doradas (no más de 1 a 2 minutos).
Paso 3
Hacemos chuletas planas de carne picada con verduras y envolvemos cada una en una tira de berenjena frita. Sujetamos el rollo con un palillo para que no se deshaga. Sumerge la parte inferior del panecillo en harina y sofríe en una sartén durante 5-7 minutos.
Paso 4
Cuando todos los rollitos de berenjena estén fritos, agregue un poco de agua, tomates pelados o pasta de tomate, ajo, sal y pimienta a la sartén. Guisar los rollitos en esta salsa de tomate (unos 20 minutos).
Paso 5
Coloque el plato de berenjenas terminado en platos y vierta sobre la salsa de tomate en la que se guisó.
