El aceite de oliva es un excelente sustituto del aceite de girasol, por ejemplo, en la preparación de diversas ensaladas. El aceite de oliva es famoso por su efecto anti-envejecimiento en el cuerpo humano, gracias a la vitamina E. Además, el aceite de oliva es bueno para el sistema digestivo. Es un laxante suave. El aceite de oliva, como cualquier producto utilizado por los seres humanos para la alimentación, debe poder elegir el correcto.
Instrucciones
Paso 1
Al elegir un aceite de oliva, debe estudiar detenidamente la información escrita en su etiqueta.
Paso 2
El aceite de oliva producido en Grecia, España, Francia, Israel, Turquía y Chipre es de excelente calidad. Aún así, el país productor de aceite de oliva número 1 en el mercado internacional es Italia.
Paso 3
El indicador más importante de la calidad del aceite de oliva es su índice de acidez. Además, cuanto más bajo sea, mejor será el aceite. El número máximo permitido de acidez del aceite de oliva no debe exceder el 3,3%.
Paso 4
El aceite de oliva se puede dividir en 3 categorías: el aceite de oliva virgen extra está impreso en las etiquetas de los aceites de oliva premium. El producto del primer prensado en frío conserva absolutamente todas las propiedades beneficiosas de las aceitunas maduras. Tiene un agradable aroma y sabor afrutado. El índice de acidez de este aceite de oliva no supera el 1%. Este producto se utiliza con fines cosméticos y dietas de bienestar El aceite de oliva sin refinar se obtiene mediante el segundo prensado en frío. Las etiquetas dicen "aceite de oliva virgen". Su sabor no es peor que el aceite de primera categoría y su acidez varía del 1 al 2%. Este aceite de oliva es excelente para aderezar ensaladas La tercera categoría de aceite de oliva es el refinado ("aceite de oliva"). Ya es difícil llamarlo un producto natural. Este aceite de oliva se utiliza principalmente para freír y cocinar. El indicador máximo permitido de su acidez no debe exceder el 3.3%.
Paso 5
Por cierto, en la etiqueta de cada botella con aceite de oliva de alta calidad hay información sobre su finalidad: para ensaladas, para freír, para mascarillas cosméticas, etc.
Paso 6
El aceite de oliva puede variar en color desde amarillo brillante hasta dorado intenso e incluso verde. Este indicador de la calidad del aceite de oliva depende de varios factores: la variedad de aceitunas, su madurez y la forma en que se procesan. Las aceitunas negras le dan al aceite un amarillo intenso, mientras que las aceitunas verdes le dan un tinte verdoso.
Paso 7
Un aceite de oliva de buena calidad debe tener un sabor rico e intenso. El producto puede ser ligeramente amargo, agrio, dulce o salado. Pero en ningún caso el aceite debe tener sabor a vinagre o metálico, ser acuoso o insípido.
Paso 8
Por cierto, en las etiquetas de aceite de oliva de muy alta calidad, el fabricante indica una descripción del color, sabor y olor del producto.
Paso 9
Naturalmente, al elegir el aceite de oliva, debe prestar atención al período y las condiciones de almacenamiento que se indican en la etiqueta.
