El pollo al estilo cachemira es una receta de pollo muy original e interesante. ¡Este plato no solo decorará cualquier mesa festiva, sino que también te deleitará con su extraordinario bocado!
Es necesario
- - 125 g de anacardos sin sal
- - 4 dientes de ajo pelados
- - 2,5 cm de raíz de jengibre pelada
- - 2 chiles verdes sin semillas
- - 1 cucharadita comino molido
- - 2 cucharaditas cilantro molido
- - 1/2 cucharadita. cúrcuma
- - jugo de 1 limón
- - 1 cucharada. l. aceite de girasol
- - 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- - 400 ml de leche de coco
- - 1 rama de canela
- - sal y pimienta negra molida
- - 125 g de hojas pequeñas de espinaca
Instrucciones
Paso 1
Reserve 25 gramos de anacardos para servir y pique los anacardos restantes en un procesador de alimentos con ajo, jengibre, chile, especias, jugo de limón y 5 cucharadas de agua fría hasta obtener una pasta suave.
Paso 2
Calentar el aceite en una sartén y dorar las nueces sin cáscara. Transfiera a un plato con una espumadera y reserve.
Paso 3
Freír el pollo en la misma sartén, luego agregar la pasta picante y cocinar por 2 minutos. Agrega la leche de coco, la canela en rama, la sal y la pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Agregue las espinacas antes de servir. Espolvorea con anacardos tostados.
