Los brujos son un plato tradicional bielorruso elaborado con patatas ralladas y carne. Los brujos siempre resultan jugosos y muy sabrosos; preparar una versión perezosa lleva un mínimo de tiempo.
Es necesario
- Ingredientes para 4-6 personas:
- - 8 patatas medianas;
- - cerdo graso - 300 g;
- - ternera magra - 350 g;
- - 2 huevos;
- - 2 cebollas grandes;
- - crema agria - 200 g (y 1 cuchara más);
- - sal y pimienta para probar;
- - ghee para freír (se puede utilizar aceite vegetal).
Instrucciones
Paso 1
Cortar el cerdo y la ternera en trozos pequeños y darles la vuelta en una picadora de carne. Pelar 1 cebolla, picar muy finamente, agregar a la carne. Sal y pimienta al gusto, amasa la carne picada homogénea. Cubra la taza con carne picada con papel de aluminio, póngala en el refrigerador.
Paso 2
Pelar las patatas, frotarlas en un rallador mediano, pasarlas a un colador o colador durante 10-15 minutos, para que el exceso de líquido sea vaso.
Paso 3
Limpiamos la segunda cebolla, la frotamos con un rallador fino y la ponemos en un bol, agregamos las papas y una cucharada de crema agria, mezclamos bien los ingredientes.
Paso 4
Batir ligeramente los huevos y añadir a la masa de patatas. Sal, pimienta y mezcla los ingredientes. Agregue la carne picada fría y mezcle nuevamente hasta que quede suave.
Paso 5
Humedecemos nuestras manos con agua y esculpimos chuletas no muy grandes de la masa resultante. En una sartén que se pueda utilizar para el horno, calentar manteca de cerdo o aceite vegetal. Freír los hechiceros perezosos por ambos lados a fuego alto para formar una costra de color marrón dorado.
Paso 6
Mezclar la crema agria con medio vaso de agua, agregar un poco de sal. Rellena los hechiceros con este aderezo y envíalo a un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos. Servimos deliciosos hechiceros calientes.
