Las berenjenas ocupan un lugar especial en la cocina georgiana, hay innumerables formas de prepararlas. Es muy simple preparar berenjenas con hierbas frescas, el plato pertenece a la cocina georgiana, no requiere ningún gasto especial. Este aperitivo se puede servir tanto frío como caliente, pero es aconsejable dejar reposar la berenjena; de esta forma quedará más sabroso.
Es necesario
- - 1 berenjena;
- - 1 cebolla;
- - 1 pimiento;
- - 1 manojo de cilantro;
- - 5 dientes de ajo;
- - medio manojo de albahaca roja;
- - 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de manzana o de vino;
- - pimienta negra, sal, aceite vegetal, lúpulo suneli.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla, cortarla en mitades. Pele el pimiento morrón de las semillas, retire las particiones blancas, córtelo en tiras.
Paso 2
Sofreír la cebolla y el pimiento hasta que estén medio cocidos. Picar la albahaca roja, el cilantro, el ajo y agregar a las verduras fritas. Pimienta, sal, agregue lúpulo-suneli, vierta vinagre. Dejar infundir. Esta mezcla se puede salar ligeramente, ya que las berenjenas se deben freír sin sal.
Paso 3
Corta la cáscara de ambos lados de la berenjena, córtala en rodajas finas. Sofreír la berenjena por ambos lados sin sal.
Paso 4
Coloque una capa de berenjena en un recipiente conveniente, cepille con una mezcla de cebollas, pimientos y hierbas, coloque otra capa de berenjena encima, cubra nuevamente con cebollas. Extienda las capas hasta que se acabe el relleno de berenjena y cebolla y pimiento.
Paso 5
Coloque las berenjenas en una forma fresca, para que el plato resulte más aromático, mejor saturado con el olor a hierbas y especias.
