¡Una combinación muy inusual, y lo más importante, no batida de calamares, zanahorias hervidas y pepinos en escabeche! La ensalada resulta fragante, tiene un rico sabor. Una gran opción tanto para un menú diario como para uno festivo.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 300 g de calamares;
- - 3 zanahorias;
- - 2 pepinos encurtidos;
- - 2 huevos;
- - 1 cebolla;
- - 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, jugo de limón;
- - pimienta sal.
Instrucciones
Paso 1
Hervir las zanahorias con anticipación hasta que estén tiernas, enfriarlas, pelarlas, frotarlas en un rallador grueso. Si no se siente cómodo frotando zanahorias blandas, puede cortarlas en tiras finas. Hervir los huevos también, duros, enfriar con agua helada, pelarlos y cortarlos en cubos. Corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños, es mejor no rallarlos, de lo contrario darán demasiado jugo, que es superfluo en esta ensalada. Pelar la cebolla, picarla finamente.
Paso 2
Utiliza un recipiente hondo que te sea conveniente para mezclar los ingredientes de la ensalada. Mezcle zanahorias hervidas, huevos, cebollas y pepinos.
Paso 3
Hervir los calamares en agua ligeramente salada. No los cocine durante más de 3-4 minutos, los mariscos no se pueden cocinar durante mucho tiempo, se vuelven gomosos al gusto. Enfriar el calamar cortado en tiras finas.
Paso 4
Envíe los calamares preparados a la ensalada de zanahoria. Agregue jugo de limón fresco, pimienta y sal al gusto. Puede agregar otras hierbas y especias para agregar sabor a la ensalada. El toque final: sazone la ensalada de zanahoria con calamares con mayonesa, revuelva y sirva inmediatamente.
