El tiramisú es un postre italiano con sabor a café cuyo nombre significa "levántame". Considerado uno de los postres más populares en Europa y los Estados Unidos de América, se sirve en muchos restaurantes y generalmente no es exclusivo de la cocina italiana. En realidad, es bastante fácil hacer tiramisú, y hay una gran cantidad de recetas para hacer tiramisú. Pero para sentir el sabor real, debe buscar recetas de origen italiano.
Es necesario
- paquete de galletas "Savoiardi", galletas análogas rusas "Dedos femeninos"
- 500 gramos de queso mascarpone
- 500 gramos de requesón sin grasa Ricotta
- 5 huevos de gallina
- 6-7 cucharadas de azúcar
- cacao amargo
- 0,5 l de café preparado, diluido con brandy o coñac
Instrucciones
Paso 1
Mis parientes viven en Italia desde hace 15 años. Sabiendo lo mucho que me encantan los postres, me enviaron una receta de Tirami Su, como se prepara en Italia. Anteriormente, junto con la receta, tenían que enviar en un paquete tanto el queso mascarpone, el queso ricotta como las galletas savoyardi, porque esto no era nada en nuestras tiendas. Había algunos análogos, pero todo estaba mal. Ahora puedes encontrar de todo en las tiendas, y nada te impide hacer felices a tus seres queridos con un auténtico postre italiano.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
El nivel de dificultad es fácil.
Paso 2
Cocine 0,5 litros. café, enfriar y diluir con brandy o coñac. Coloque en un recipiente hondo (ensaladera).
Paso 3
Huevos separados: yemas separadas y claras separadas. Use un tazón grande para la clara de huevo y uno más pequeño para la yema. Tenga en cuenta que al menos una gota de yema no entra en la proteína, de lo contrario, las claras de huevo no se batirán correctamente.
Paso 4
Batir las claras con 4 cucharadas de azúcar hasta que estén firmes. Son unos 10 minutos. Batir las yemas en un bol alto con 3 cucharadas de azúcar durante unos 5 minutos. Luego agregue gradualmente mascarpone y requesón a las yemas. Remueve bien esta mezcla para que quede homogénea.
Paso 5
Luego agregue lentamente la proteína batida con una cuchara y revuelva suavemente hasta que no queden grumos. La crema está lista. Engrasa un poco una bandeja para hornear con esta crema.
Paso 6
Tomamos los Savoyardi uno a la vez, los sumergimos en café y los sacamos rápidamente (incluso menos de 1 segundo). Escurramos un poco de café. Los colocamos uno por uno cerca del otro en una fila y llenamos todo el fondo en 1 capa. Aplicar la crema a 1 cm de altura en la parte superior, sin escatimar la crema. Espolvorea cacao amargo encima a través de un colador. Luego la segunda capa también. Esto creará dos capas.
Paso 7
Cubra el postre terminado con papel de aluminio o film transparente y colóquelo en el refrigerador durante 2-3 horas, o mejor durante la noche. Cuanto más tiempo se infunde, más sabroso.
