Los astronautas han estado en condiciones verdaderamente extremas durante mucho tiempo. Y este es el estrés más fuerte para todo el organismo, por lo tanto, son muy estrictos con la nutrición de las personas de esta profesión. La comida para astronautas se procesa para eliminar sustancias nocivas y microbios, es saludable, rica en oligoelementos y vitaminas.
Productores de alimentos para astronautas
El proveedor y fabricante de la mayor parte de los productos que complementan la dieta de los astronautas es la Planta Experimental Biryulevsky (Academia Agrícola de Rusia). Esta empresa se ha especializado en la fabricación de productos alimenticios para personas en el espacio durante más de cincuenta años. A lo largo de los años, se han desarrollado tecnologías de producción especiales. Para reducir el peso de los productos, se deshidratan y luego los astronautas en órbita diluyen la comida con agua purificada. Los astronautas preparan sopas, jugos, café, salsas y té.
El proceso de cocinar "comida espacial"
Anteriormente, la comida se envasaba en tubos de aluminio, pero ahora la tecnología ha cambiado. La mayor parte de los productos se elaboran en conservas y polvos. El proceso de cocción se basa en la conservación por esterilización por calor, así como la deshidratación por liofilización y secado por calor. La sublimación es un proceso de vacío para eliminar la humedad de los alimentos frescos. Esto le permite conservar casi todas las vitaminas, nutrientes, sabor, color y olor de los alimentos.
En el departamento de secado, un maestro con una bata esterilizada y una máscara vierte sopas en bandejas preparadas con una capa de no más de dos centímetros. El requesón líquido también se vierte en bandejas. De cincuenta kilogramos de un producto ordinario, no se obtienen más de doce productos "espaciales". Antes de componer la ración, se realiza una degustación en el Centro de Entrenamiento Ruso y Americano. En una escala de diez puntos, los astronautas deben calificar los platos propuestos. Los alimentos con una puntuación de cinco o menos no van a bordo.
La regla principal de la comida para los astronautas es que no debe desmoronarse. Pequeñas partículas de comida pueden entrar en el tracto respiratorio o en los instrumentos del astronauta y desactivarlos. Por eso, hornean un pan especial que no se desmorona. Los cocineros no usan ajo, legumbres u otros alimentos que puedan causar hinchazón y fermentación en sus comidas. La dieta de los astronautas incluye los siguientes platos: carne con verduras, cereales y ciruelas pasas, jugo de manzana, grosella y ciruela, queso de chocolate, sopas variadas, frutas frescas, chuletas, panqueques, pavo, cerdo y ternera en briquetas, filetes.
El menú de los astronautas es bastante variado. Lo principal es que el alimento debe estar en forma de concentrado seco, esterilizado por radiación y empaquetado herméticamente. Después de este cuidadoso tratamiento, la porción se reduce al tamaño de una encía. Las naves espaciales ahora tienen estufas especiales para calentar alimentos.
