El pepino fresco y salado está disponible en cualquier época del año, y las ensaladas con él se pueden considerar para todas las estaciones. Tanto el pepino como el jamón combinan bien con muchos alimentos, por lo que las opciones para una ensalada de este tipo pueden ser diferentes.
Para una ensalada con pepinos, jamón y queso, se cortan 3 pepinos pequeños en tiras, se pela y se pica el huevo hervido y enfriado. También hay que pelar y cortar en tiras unos 350 g de jamón. El queso para esta ensalada necesita variedades duras al gusto, se ralla en un rallador mediano o se corta en cubos. Todos los ingredientes se transfieren a una ensaladera, se sazonan con mayonesa al gusto, se salan y se mezclan bien.
Puedes usar hierbas picadas o queso para decorar una ensalada.
Otra versión de esta ensalada es con pepinos, jamón y pollo. El filete de pollo se hierve previamente para que tenga tiempo de enfriarse, lo necesitarás para una ración de al menos 250 g. Zanahorias medianas, 3 piezas, lavadas crudas, peladas y cortadas en rodajas finas o yesca en un rallador. Cortar 2 cebollas medianas en mitades finas y juntarlas con las zanahorias en una sartén caliente con aceite de girasol, freír hasta que se doren y dejar enfriar. Los pepinos frescos pequeños, 3-4 piezas, se lavan y se cortan en tiras finas. Se cortan 250 g de jamón en las mismas tiras finas y el filete de pollo enfriado se corta en rodajas o cubos pequeños. Todos los componentes se colocan en una ensaladera, se sazonan con mayonesa y salsa de tomate al gusto, se agrega sal y se mezcla.
Para una ensalada de verduras con jamón y pepinos, deberá picar y moler 250 g de col blanca y roja con sal, agregar allí 15-20 ml de jugo de limón y dejar infundir. Durante este tiempo, se requiere cortar en tiras un par de encurtidos de tamaño mediano y 150 g de jamón, que primero se deben pelar del film. Una manzana ácida de tamaño mediano se pela y se ralla. Una zanahoria pequeña se hierve previamente durante media hora, luego se deja enfriar, se pela y se corta en círculos finos.
La mitad de una naranja grande o una pequeña se corta en cubos pequeños. Un huevo duro, enfriado y pelado se frota en un rallador grueso, se corta en tiras de 50 g de queso duro salado. Vierta todo lo anterior en un recipiente hondo, sazone con aceite vegetal o de oliva al gusto, mezcle bien. La sal se agregó originalmente al repollo, por lo que no es necesario agregar sal a esta ensalada.
Además de las hierbas, algunas opciones de ensalada se pueden espolvorear con semillas de sésamo como decoración.
A mucha gente le gusta la ensalada con palitos de cangrejo, jamón y pepinos. Esta ensalada se dispone en un molde o en un plato plano por capas, es conveniente utilizar hojas de lechuga como sustrato. La primera capa es de pimiento, 1 ud. por cada 2 porciones. Se corta en dos, se pela de las semillas y se corta en cubos pequeños, encima esta capa se unta con mayonesa. Los palitos de cangrejo se cortan en rodajas, se necesitan 250 g de ellos para 2 porciones, y se extienden sobre el pimiento con una capa, untando también con mayonesa por encima.
Se pela un pepino fresco grande de la piel y se corta en tiras pequeñas, se coloca en palitos de cangrejo, y encima hay una capa de jamón, cortado en cubos, en la cantidad de 300 g. Antes de cortar, se debe pelar del película, y la capa dispuesta debe untarse con mayonesa. La capa superior se vierte 200 g de queso duro, rallado en un rallador fino.
