El plato ritual de Navidad - kutia contiene necesariamente amapola, que simboliza la prosperidad en la familia. Pero no solo se vierte en kutya, sino que se prepara especialmente para esto. Y aquí hay algunos trucos para hacer que la amapola sea sabrosa y fragante, y no rechine los dientes.
Es necesario
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- amapola - 150-200 g;
- azúcar - 100 g;
- sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Verter agua hirviendo sobre la amapola lavada con agua caliente y dejar enfriar. El agua debe cubrirlo 2-3 dedos. Durante este tiempo, la amapola se hinchará y se puede frotar entre los dedos. Escurre el agua enfriada, pero deja un poco, de lo contrario la amapola estará demasiado seca. Si no tiene paciencia para esperar a que el agua se enfríe, puede hervir la amapola durante aproximadamente media hora y luego enfriarla en agua fría.
Paso 2
Coloque tres cucharadas de semillas de amapola en el makitra y comience a frotar. Si tales platos no están disponibles, puede usar una cacerola pequeña común y un aplastamiento de madera. Después de extraer la leche de amapola, agregue 1-2 cucharadas de azúcar a la macitra y muela más, mientras que la amapola se oscurecerá nuevamente. Transfiera la amapola bien triturada a otro plato y muela una nueva porción de la misma manera. Haga esto hasta que haya preparado toda la amapola para kutya. Agregue sal si lo desea.
Paso 3
Si no quieres frotar la amapola a la antigua, pásala por una picadora de carne varias veces o usa una licuadora. Cuando la amapola se vuelve blanca por la leche de amapola, significa que las semillas de amapola se han abierto, lo cual es necesario. No es necesario agregar azúcar, basta con poner solo miel en el kutya cuando mezcle todos los componentes.
Paso 4
Combine las semillas de amapola preparadas con granos hervidos, nueces, pasas y miel justo antes de servir kutya y mezcle bien. Puedes agregarle canela, esta especia combina bien con todos los ingredientes y realza el sabor de amapola. La kutya navideña se sirve fría.
