¿Has probado alguna vez la cocina polaca? Entonces deberías empezar haciendo un pastel nacional - mazurek con manzanas y semillas de amapola. Este manjar no te defraudará.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina de trigo - 250 g;
- - mantequilla - 100 g;
- - azúcar - 2 cucharadas soperas;
- - sal - 1/4 cucharadita;
- - crema agria - 2 cucharadas.
- Mermelada de manzana:
- - manzanas - 800 g;
- - azúcar - 100-150 g;
- - agua - 50 ml.
- Rellenar con semillas de amapola:
- - huevos - 3 piezas;
- - azúcar - 150 g;
- - almidón - 1 cucharada;
- - agua caliente - 2 cucharadas;
- - semillas de amapola al vapor - 200 g;
- - avena - 150 g;
- - sal - 1/4 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Muela la mantequilla en cubos pequeños. Luego combínalo con harina previamente tamizada y conviértelo en pequeñas migas. Agregue los siguientes ingredientes a la masa resultante: azúcar granulada, crema agria y sal. Mezclar todo bien y amasar una masa suave. Póngalo en frío durante aproximadamente media hora, previamente cubierto con film transparente.
Paso 2
Una vez transcurrido el tiempo, retire la masa y extiéndala con un rodillo para que el tamaño de la capa coincida con el tamaño de la bandeja para hornear.
Paso 3
Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Coloque la masa enrollada en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de pergamino y pinche suavemente con un tenedor en varios lugares. Déjelo hornear durante unos 10-12 minutos.
Paso 4
Mientras tanto, prepara el relleno de semillas de amapola. Para ello, rompa los huevos y separe las yemas de las claras. Combinar el segundo con sal y batir hasta obtener una espuma blanca y firme. Mezclar el primero con azúcar granulada. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego agregue agua caliente y almidón a esta mezcla. Agregue allí las semillas de amapola al vapor y la avena. Mezclar bien. Agregue gradualmente proteínas a la masa resultante y mezcle hasta que quede suave.
Paso 5
Para hacer mermelada de manzana, haga lo siguiente: Retire la piel de las frutas y córtelas en cubos pequeños. Coloque las manzanas en una cacerola, mezcle con agua y azúcar granulada y coloque al fuego. Hervir esta mezcla hasta que quede suave, es decir, durante 15-20 minutos. Enfriarlo.
Paso 6
Coloca la mermelada de manzana sobre la corteza horneada, extendiéndola y nivelando uniformemente por toda la superficie. Luego coloque el relleno de amapola. Deje que el mazurek se hornee durante aproximadamente media hora.
Paso 7
Enfríe los productos horneados terminados y déjelos reposar; esto los hará mucho más sabrosos. ¡Mazurek con manzanas y semillas de amapola está listo!
