Los fideos de arroz se han vuelto muy conocidos recientemente en el mundo. Antes de la Segunda Guerra Mundial, se preparaba principalmente solo en Japón y China. Sin embargo, hoy el producto se puede encontrar en cualquier supermercado de Rusia.
Tipos de fideos de arroz y su composición
Los fideos de arroz son tiras largas y translúcidas hechas de masa de arroz. Existen muchas variedades del producto en diferentes colores y formas. Se puede agregar una pequeña cantidad de harina de maíz a la masa para darle elasticidad.
Tradicionalmente, los fideos de arroz no pueden medir más de 3 cm. En Asia, este producto es una especie de símbolo de longevidad, por lo que se intenta hacer fideos caseros el mayor tiempo posible.
Hay fideos planos secos a la venta, que se preparan remojándolos en agua caliente durante 10 minutos. Los fideos secos finos se pueden clasificar como fideos instantáneos. Se usa en sopas. Los fideos redondos secos se utilizan con mayor frecuencia como guarniciones. Además, están hechos de harina de arroz y papel especial, que es necesario para hacer wontons y rollitos de primavera.
Cómo cocinar fideos de arroz
En los países asiáticos, los fideos de arroz se preparan con mariscos, verduras y carne. Se utiliza en algunas recetas de postres nacionales. Existen reglas generales para hacer fideos de arroz.
Para las sopas, se remoja previamente en agua tibia durante 5 minutos, luego se hierve durante no más de 3 minutos. Para las ensaladas, los fideos se hierven durante 3 minutos y se enjuagan con agua fría. Cuando se fríen con verduras en un wok, los fideos se remojan durante 8 minutos y se fríen durante un minuto con otros ingredientes ya preparados, como el pescado.
Fideos de arroz con gambas, verduras y frutas
Con qué servir los fideos de arroz depende solo del propietario. ¿Por qué no probar un plato realmente original con gambas y frutas y verduras variadas?
Necesitará los siguientes ingredientes: 450 gramos de fideos de arroz, una cucharada de aceite vegetal, una cucharadita de raíz de jengibre fresca finamente rallada, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 450 gramos de espinacas, 250 gramos de guisantes verdes., 2 cucharadas de mantequilla de maní, un poco de maní frito, aguacate, 150 ml de leche y camarones hervidos, pelados.
El aceite vegetal se calienta en un wok y el jengibre y el ajo se fríen en él durante 30 segundos. Vierta 150 ml de agua hirviendo y una cucharada de salsa de soja en el wok. Agregue los guisantes y los fideos y cocínelos literalmente durante 3 minutos. Después de eso, la espinaca se envía a la sartén. Una vez que se haya ablandado, los ingredientes se retiran del wok y se colocan con cuidado en un plato.
En una cacerola, mezcle la salsa de soja, la leche, la mantequilla de maní y cocine a fuego lento por un minuto. Pelado y cortado en rodajas, se coloca el aguacate encima de los fideos y se vierte sobre el plato con la salsa preparada. Los camarones hervidos se colocan en el borde del plato alrededor de los fideos. Espolvoree maní tostado encima del plato.
