La pechuga de carne es popular en las cocinas de muchos países. Este producto es especialmente común en lugares con climas fríos, ya que cualquier plato con pechuga tiene una excelente saturación. Las sopas de pechuga no son una excepción.
Las sopas de pechuga son rápidas y fáciles de preparar porque no es necesario cocinar la carne durante mucho tiempo. En este caso, el caldo resultará fragante y apetecible debido a las notas ahumadas.
Sopa de guisantes con pechuga
Esta sopa resulta increíblemente satisfactoria y rica: este es un plato ideal para la estación fría, cuando se quiere calentar. La sopa de guisantes también es buena porque se vuelve aún más sabrosa si se infunde durante 1-2 días en el refrigerador.
Necesitará:
- Pechuga ahumada - 200 g;
- Guisantes secos - 150 g;
- Zanahorias - 1 pieza.;
- Cebolla - 1 cabeza;
- Aceite de girasol refinado - 1 cucharada;
- Patatas - 2 piezas talla mediana;
- Sal, pimienta negra al gusto;
- Eneldo.
Receta de cocción paso a paso.
- Enjuague los guisantes, agregue agua y cocine hasta que estén tiernos. La densidad del plato futuro depende de la cantidad de agua. Para la cantidad indicada de ingredientes, tome al menos 1,5 litros de agua: en este caso, la sopa resultará bastante espesa, casi puré. Cuanta más agua uses, más ligera será la sopa. El tiempo de cocción depende de la calidad del procesamiento del cereal. Cuente con el tiempo entre 40 minutos y 1 hora. Idealmente, los guisantes deben estar completamente suaves y completamente suaves.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Pica finamente la cebolla. Freír en aceite de girasol hasta que se doren.
- Corta las patatas en cubos pequeños. 15 minutos antes de que la ciudad esté lista, agrégala al caldo.
- Cortar la pechuga en tiritas, poner en el caldo junto con el aderezo de verduras.
- Sal y pimienta.
- Sirva espolvoreado con eneldo picado.
Sopa de pechuga en una hogaza de pan
Esta sopa es extremadamente popular en la cocina europea, y con razón. Resulta muy espeso, satisfactorio y una presentación interesante convertirá un almuerzo ordinario en un banquete a nivel de restaurante.
Necesitará:
- Rollos medianos (panes) - 4 piezas
- Queso procesado - 350 g;
- Pecho - 350 g;
- Patatas - 2 piezas;
- Cebolla - 1 cabeza;
- Verdura pequeña - 1 cucharada;
- Ajo - 3 dientes;
- Queso rallado semiduro - 150 g;
- Caldo o agua - 1 litro;
- Sal y pimienta para probar.
Receta de cocción paso a paso.
- Corta la pechuga en tiras. Pica finamente la cebolla y el ajo. Saltear en aceite vegetal hasta que se doren, sin freír.
- Lleve el caldo a ebullición, disuelva el queso procesado, mezcle bien hasta que quede suave.
- Cortar las papas en cubos pequeños, cargar con caldo.
- Agrega la pechuga con la cebolla y el ajo 3 minutos hasta que esté tierna.
- Retirar la miga del rollo, cortando la capa superior y sin dañar la corteza. Precalentar el horno a 150 grados, poner los rollitos por 10 minutos para que se sequen un poco por dentro. De esta forma mantendrán mejor su forma y no se amargarán por la sopa.
- Retirar los panes del horno, verter la sopa en ellos, dejando 1 cm de espacio en la parte superior. Espolvorear con queso rallado y colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
- Esta sopa no está sujeta a un almacenamiento prolongado, por lo que el plato debe servirse de inmediato.
Solyanka con pechuga
La mezcolanza más deliciosa se obtiene con pechuga, ya que las carnes ahumadas bajas en grasa hacen que el caldo esté "vacío". Para una sopa rica, es mejor elegir una pechuga que tenga una buena capa de carne y grasa.
Necesitará:
- Pechuga ahumada - 300 g;
- Carne ahumada o salchichas - 200 g;
- Champiñones en escabeche - 150 g;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas;
- Aceitunas - 150 g;
- Pepinos en escabeche - 150 g;
- Cebolla - 1 cabeza;
- Patatas - 2 piezas.;
- Aceite de oliva - 2 cucharadas;
- Verduras secas, sal, pimienta al gusto.
- Crema agria para aderezar;
- Limón - varias rodajas.
Receta de cocción paso a paso.
- Cortar la pechuga y el resto de las carnes ahumadas en cubos pequeños.
- Pica la cebolla. Cocine a fuego lento con pasta de tomate. Agregue aceite de oliva según sea necesario. Cuando la cebolla esté dorada, agregue la pechuga picada y continúe cocinando a fuego lento hasta que se dore, revolviendo constantemente.
- Ponga a hervir agua o caldo. Descarga gasolinera.
- Pelar las patatas, cortarlas en tiras grandes y ponerlas en la sopa.
- Cortar las aceitunas en aros, los pepinos en cubos, cortar los champiñones en trozos pequeños. Agrega todos los ingredientes a la sopa 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Sazone con sal, agregue especias al gusto, espolvoree con hierbas picadas.
- Antes de servir, coloque una rodaja de limón y 1/2 cucharada. crema agria.
Borscht con pechuga ahumada, ciruelas pasas y frijoles
Si está un poco aburrido con el clásico borscht, puede complacer a su familia con esta variación de esta popular sopa. El caldo de este borscht no es tan "pesado" como en la versión clásica, mientras que la sopa en sí sigue siendo nutritiva y adquiere interesantes notas de sabor.
Necesitará:
- Pechuga ahumada - 300 g;
- Repollo blanco - 150 g;
- Remolachas de tamaño mediano - 1 pieza.;
- Frijoles enlatados - 1 lata;
- Ciruelas pasas sin hueso - 70 g;
- Apio (hojas) - un pequeño manojo;
- Patatas - 2-3 piezas.;
- Tomate grande - 1 pieza.;
- Cebollas - 1/2 cabeza;
- Zanahorias pequeñas - 1 pieza.;
- Granos de pimienta
- Sal al gusto;
- Hoja de laurel.
Receta de cocción paso a paso.
- Cortar la pechuga en rodajas de 5-7 mm de grosor. Freír en una sartén caliente durante unos segundos, hasta que estén ligeramente dorados. Esto ayudará a evitar que la pechuga hierva en el caldo.
- Rallar zanahorias y remolachas.
- Prepara el aderezo. Para ello hay que escaldar, pelar y picar finamente el tomate. Freír tomates, cebollas, remolachas, zanahorias en aceite de oliva.
- Pica finamente el ajo.
- Vierta 2/3 de agua en una cacerola, deje hervir.
- Coloque la pechuga frita, el ajo y la hoja de laurel en una cacerola. Sal. Agrega los granos de pimienta.
- Cargue el aderezo en una cacerola y deje hervir.
- Corta las patatas en cubos. Ponga borscht, al mismo tiempo, repollo. Cocine durante 10-15 minutos.
- Picar finamente las ciruelas pasas en tiras, poner en la sopa 5 minutos hasta que estén tiernas.
- Escurrir el líquido de los frijoles enlatados y poner en la sopa 2 minutos hasta que estén tiernos.
- Cubra y deje reposar durante 20-30 minutos.
Antes de servir, agregue crema agria al gusto en cada porción, espolvoree con apio fresco.
Sopa de pechuga asiática
La pechuga como base para la preparación de un caldo fragante es buena no solo por su sabor. Este producto le permite preparar el primer plato lo más rápido posible. En la cocina asiática, la velocidad de cocción es muy apreciada, por lo que esta receta sin duda atraerá a aquellos que prefieren no pasar mucho tiempo en la estufa y, al mismo tiempo, obtener un plato interesante al final.
Necesitará.
- Caldo de verduras (o agua) - 2 l;
- Hongos shiitake (se pueden reemplazar con champiñones) - 200 g;
- Fideos de vidrio - 50 g;
- Salsa de soja - cucharada;
- Pasta de miso - 1 cucharadita;
- Guisantes verdes - 3 cucharadas;
- Jengibre fresco - 20 g;
- Ajo - 1 diente;
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Semillas de sésamo fritas blancas - 1 cucharadita;
- Huevo de gallina cocido - 1 ud.
Receta de cocción paso a paso.
- Hierva el caldo de verduras o el agua.
- Corta la pechuga en tiras.
- Pele la raíz de jengibre, córtela en rodajas lo más finas posible.
- Pica finamente el ajo.
- Vierta aceite de oliva en una sartén caliente. Rápido (no más de 1-2 minutos) Freír la pechuga, el jengibre y el ajo.
- Ponga la pechuga, el jengibre y el ajo en agua hirviendo.
- Agregue los fideos, los champiñones y los guisantes allí mismo. Vierta la salsa de soja y agregue la pasta de miso. Cocine por no más de 5 minutos.
- Vierta en porciones, ponga rodajas de huevo duro en cada una, espolvoree con semillas de sésamo fritas.
