El caldo de pollo caliente y fragante nutre, da buen humor y lo pone de pie instantáneamente durante una enfermedad. En tiempo frío y húmedo, nada mejor que un plato de caldo de pollo, pero en general es apto para cualquier época del año. El caldo de pollo es delicioso por sí solo (puro) y también se puede usar como base para otras sopas.
Cómo hacer caldo de pollo
Para el caldo de pollo, es aconsejable elegir sopa de pollo, no asar; en este caso, el caldo resultará muy rico y aromático, y el pollo en sí no se hervirá durante el proceso de cocción, incluso si lleva varias horas..
Para un caldo rico, es recomendable usar una carcasa entera, especialmente porque la pechuga de un pollo para sopa es dura y no siempre es adecuada para cocinar otros platos. Para que el caldo resulte transparente y hermoso, no se debe permitir un hervor fuerte y la espuma debe eliminarse inmediatamente después de que aparezca.
El caldo se debe cocinar durante 60-90 minutos a fuego lento, sin tapa, para que solo haya un ligero hervor, lo que garantiza la transparencia del caldo. Luego puedes agregar zanahorias, cebollas, apio. Se puede darle un hermoso tono al caldo si se le agrega una pequeña cantidad de cáscara de cebolla. Pasadas 2, 5 horas, la carne comenzará a separarse de los huesos, en esta etapa se le puede agregar un poco de sal y dejar que el caldo se cocine por otros 30 minutos.
Caldo de pollo: con que servir
El caldo de pollo con fideos es muy sabroso, hecho en casa o en fábrica. Es aconsejable hervir los fideos en una cacerola separada, y luego colocarlos en platos y verterlos sobre el caldo.
A menudo, se agrega medio huevo cocido a los fideos con caldo de pollo, y para darle un toque de belleza, espolvorean el plato con hierbas finamente picadas al gusto.
Para un caldo de pollo con fideos exóticos, agregue fideos de arroz, fideos udon o soba de trigo sarraceno. A veces, se agregan algas secas al caldo de pollo, que, después de ablandarse, le da al plato un sabor asiático.
