Actualmente, se conocen una gran cantidad de platos diferentes de pollo o carne de pollo y esta receta no es una excepción. Su preparación no se considera del todo difícil, pero el resultado es asombroso y cualquier ama de casa, incluso con poca experiencia en la cocina, podrá preparar este exquisito platillo.
Es necesario
- - carne de pollo - 700 g;
- - mantequilla - 60 g;
- - vino blanco - 90 g;
- - puré de tomate - 15 g;
- - berenjena - 400 g;
- - harina - 25 g;
- - aceite de oliva - 60 g;
- - tomates - 110 g;
- - ajo - 12 g;
- - patatas - 550 g;
- - hojas de perejil;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Dividir el pollo en porciones, que luego se saltean en un poco de aceite de oliva. Después de eso, vierta el caldo (que queda después de la cocción) y el vino blanco, agregue el puré de tomate y el resultado es una mezcla de un tono rosado. Sazone con sal a su gusto, agregue verduras picadas y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Paso 2
Pelar bien las berenjenas, cortarlas en rodajas finas, salar un poco cada una, pan en harina bien tamizada para que no queden grumos y freír hasta que estén doradas.
Paso 3
Picar los tomates y sofreír un poco, solo lo principal es que no se quemen, luego poner el ajo picado. Enjuagar, pelar y freír las patatas.
Paso 4
Vierta los trozos de pollo terminados con una pequeña cantidad de la masa de salsa en la que fueron guisados. Extienda las berenjenas alrededor de la carne, coloque los tomates fritos encima y extienda las papas hermosamente por ambos lados. Sirve las hojas de ensalada como complemento.
