La berenjena es un vegetal popular en varias cocinas del mundo. Se fríe y se cuece, se hornea en el horno y se rellena, escabecha y se conserva. El producto combina bien con las zanahorias coreanas. Juntos, estos dos productos crean un excelente tándem que es adecuado tanto para aperitivos como para platos calientes. Su elección: tres recetas sencillas y deliciosas para todos los días y para la mesa festiva.
Ensalada de berenjenas con zanahorias
Productos:
- berenjena - 4 piezas
- Zanahorias coreanas - 100 g
- cebolla - 1 pieza
- pimienta búlgara - 2 piezas
- ajo - 3-5 dientes
- vinagre - 3 cucharadas
- aceite de girasol - 3 cucharadas
- salsa de soja - 2-3 cucharadas
- semillas de sésamo - 2-3 cucharadas
- sal gruesa - 1 cucharada
- azúcar - 1 cucharadita
- cilantro, nuez moscada - pellizcar cada uno
- cilantro o perejil fresco
Preparación:
Esta es una receta popular y sencilla en todas las cocinas nacionales del mundo. La merienda es muy ligera y baja en calorías. Ideal para veranos calurosos.
¿Cómo se hace la ensalada de berenjena y zanahoria? Es necesario cortar las berenjenas en tiras, ponerlas en un recipiente hondo, cubrir con sal gruesa, dejar reposar 30 minutos. Transcurrida media hora, escurre el líquido resultante del bol y fríe las berenjenas en aceite vegetal hasta obtener un ligero tono rojizo.
Corte los pimientos morrones en tiras, cebollas, en cubos o medias anillas. Agrega azúcar, cilantro, una pizca de nuez moscada a las verduras. Revuelva las verduras, déjelas remojar en las especias por un tiempo.
A continuación, debes mezclar las berenjenas con zanahorias coreanas, pimiento morrón, cebollas. Exprime el ajo, vierte el vinagre y la salsa de soja sobre la mezcla. Mezcle todo, espolvoree con semillas de sésamo y hierbas picadas: cilantro o perejil encima del plato. Deja el aperitivo en el frigorífico un par de horas para que se macere bien. Después de eso, puedes servirlo en la mesa. Algunas personas prefieren comer el aperitivo caliente, por lo que se puede servir inmediatamente después de la preparación.
Rollitos de berenjena
Productos:
- berenjena - 3-4 piezas
- Zanahorias coreanas - 100-250 g
- queso - 50-100 g
- ajo - 3-4 dientes
- mayonesa - 5 cucharadas
- mostaza - 1 cucharadita
- perejil
Preparación:
El plato con sabor picante es perfecto tanto para los días cálidos de verano como para una mesa festiva de Año Nuevo. Se prepara bastante rápido.
Lo primero que hay que hacer es picar el queso en un rallador fino, triturar los ajos y picar finamente el perejil. Mezcle todos los ingredientes en un bol, agregue mayonesa y mostaza a la mezcla. Cortar las berenjenas en rodajas de unos 5 milímetros de grosor cada una, freír por ambos lados en aceite vegetal. Coloque el relleno en cada capa, encima, zanahorias. Enrolla las berenjenas en rollos, para esto puedes usar palillos o brochetas. También puede espolvorear el plato terminado con perejil finamente picado.
Berenjena rellena con carne
Productos:
- berenjena - 4-5 piezas
- carne picada (cerdo y ternera) - 0,5 kg
- Zanahorias coreanas - 100-200 g
- variedades de queso duro como "Ruso" - 150 g
- cebollas - 1 pieza
- ajo - 3-4 dientes
- perejil o eneldo
- sal pimienta
Preparación:
Una comida de verano abundante y saludable.
Se prepara así: cortar por la mitad las berenjenas lavadas. corte la pulpa de cada mitad, dejando las paredes de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Condimentar con sal y dejar actuar 20 minutos para que corran las verduras. Corta la pulpa en cubos, agrega sal y deja por 20 minutos.
Escurrir el jugo resultante, lavar las berenjenas con agua y secar. Coloque los "botes" en una bandeja para hornear y cepille con aceite vegetal con un cepillo. Ponga en un horno precalentado a 230-250 grados Celsius durante 10-15 minutos.
Freír las berenjenas en cubitos en una sartén. Preparación - hasta que esté suave. Agrega la cebolla y el ajo picados a la berenjena. Freír la mezcla. Freír la carne picada por separado en una sartén, agregarle la berenjena, la cebolla y el ajo. Sal, pimienta, mezcla todo. Extienda la mezcla terminada en los "botes" con una cuchara. Arriba: zanahorias coreanas, mayonesa o crema agria y queso rallado.
Los "botes" resultantes deben hornearse en el horno durante 20-30 minutos, servirse calientes, espolvoreados con perejil fresco picado o eneldo.
Por cierto, en esta receta, las zanahorias coreanas se pueden reemplazar con zanahorias frescas, tomates, calabacines y otras verduras. Algunas amas de casa agregan queso derretido al plato y los amantes de la comida saludable reemplazan la carne picada con pollo.
