Si está cansado de hacer compotas y conservas de grosella negra, ¡haga gelatina con ellas! Seguro que te gustará.
Es necesario
- - grosella negra - 300 g;
- - gránulos de gelatina - 12 g;
- - azúcar en polvo - 3/4 taza + 2 cucharadas para puré de bayas;
- - puerto - 150 ml;
- - licor de grosella negra - 2 cucharadas;
- - nata con un contenido de grasa del 22% - 120 ml.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la gelatina en un recipiente aparte y vierta 5 cucharadas de agua fría. No lo toque hasta que se hinche, es decir, dentro de los 15 minutos. Mientras tanto, lave las grosellas negras y transfiéralas a una cacerola. Agregue 3/4 taza de azúcar en polvo, así como un vaso de agua fría. Ponga esta mezcla al fuego, hierva y cocine por otros 20 minutos.
Paso 2
Colar el caldo de grosellas a través de un colador. Vierta 4 cucharadas del almíbar resultante en una taza separada y retírelo por un tiempo. No tires las bayas.
Paso 3
Combine los siguientes ingredientes en una cacerola: 3/4 taza de agua, oporto y licor. Agrégales gelatina hinchada. Pon una cacerola al fuego y calienta la mezcla a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. Solo tenga en cuenta que en ningún caso debe hervir y se debe remover constantemente. Cuando la masa gelatinosa esté lista, combínela con jarabe de grosella. Mezclar todo a fondo.
Paso 4
Distribuir la mezcla resultante en moldes prefabricados y enviarla al frigorífico durante 6 horas, es decir, hasta que solidifique por completo.
Paso 5
Queda por preparar puré de bayas para gelatina de grosella. Para hacer esto, combine 4 cucharadas de almíbar y bayas ralladas en una licuadora. Batir esta mezcla hasta obtener una masa homogénea. A continuación, frótelo por un colador fino y agregue el azúcar glass y la nata. Mezclar todo a fondo. Sacar la gelatina de grosella congelada de los moldes y servir con puré de frutos rojos.
