¡Un delicado relleno de crema de leche te espera dentro del aireado pastel de chocolate!
Es necesario
- Para 2-3 porciones de magdalenas:
- - 50 g de mantequilla + para lubricar moldes;
- - 2 huevos;
- - 70 g de chocolate negro;
- - 30 g de azúcar;
- - 10 g de almidón de maíz;
- - 20 g de harina;
- - 10 g de cacao en polvo.
- Para la crema:
- - 150 ml de leche;
- - 2 yemas;
- - 30 g de azúcar glas;
- - 0,25 cucharadas maicena;
- - 1 cápsula de cardamomo.
Instrucciones
Paso 1
Preparando el relleno de leche. En una cacerola pequeña, combine la leche con la cápsula de cardamomo y deje hervir. Apartar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos y luego colar.
Paso 2
Batir las yemas con el azúcar glass hasta que estén claras. Agregue el almidón y, sin apagar la batidora, vierta la leche caliente en un chorro fino. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese. Deje enfriar, vierta en bandejas de cubitos de hielo y coloque en el congelador hasta que esté completamente congelado.
Paso 3
Pon el horno a calentar a 200 grados. Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear un poco con harina o cacao. Mientras preparamos la masa, retiramos los moldes en frío.
Paso 4
En un baño de agua, derrita la mantequilla y el chocolate y revuelva hasta que quede suave con la adición de azúcar. Retirar del fuego y enfriar un poco. Luego agregue los huevos, la harina y el almidón al chocolate uno por uno. Revuelva todo hasta que quede suave.
Paso 5
Saca los moldes del frigorífico. Poner una cucharada de masa en cada uno, poner encima, presionando ligeramente la nata helada y cubrir con el resto de la masa de chocolate. Mete al horno por 10 minutos. Deje enfriar por un minuto, encienda un plato y sirva inmediatamente, porque a medida que el postre se enfría, el relleno se endurece.
