Si te encanta el caqui, ¡la receta de este delicioso helado es solo para ti! El caqui en sí tiene un sabor bastante neutro, por lo que en este tratamiento frío se enfatizará con miel y cardamomo. La textura del helado terminado resultará no ser del todo común; debido al puré de caqui, será ligeramente granulado, ¡pero el postre no se volverá menos sabroso con esto!
Es necesario
- - crema espesa - 400 mililitros;
- - leche - 250 mililitros;
- - crema agria grasa - 120 gramos;
- - azúcar - 100 gramos;
- - caqui maduro - 5 piezas;
- - cardamomo - 4 piezas;
- - miel - 2 cucharadas.
- Para la capa que necesitas:
- - mermelada de albaricoque - 100 gramos;
- - jugo de limón - 2 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Mezclar la crema con la crema agria, reservar.
Paso 2
Vierta la leche en un cucharón, agregue azúcar, miel, cardamomo, póngalo en la estufa. Calentar a fuego medio hasta que la miel y el azúcar se disuelvan por completo. No deje que hierva. Retirar del fuego, reservar también.
Paso 3
Pelar el caqui, quitar las semillas y el tallo. Clasifica la pulpa con una licuadora. Cuela la leche y mézclala con el puré de caqui y la crema agria cremosa. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4
Vierta la mezcla resultante en una máquina para hacer helados, enciéndala durante media hora. La masa debe congelarse, pero quedar blanda.
Paso 5
Por ahora, puedes mezclar la mermelada de albaricoque con el jugo de limón. Incorpora la mermelada en la masa de helado con algunos movimientos de cuchara de arriba hacia abajo.
Paso 6
Cubra el recipiente con una tapa, póngalo en el congelador por un par de horas hasta que el helado de miel de caqui se endurezca. ¡Disfrute de su comida!
