La espinaca es un invitado raro en las mesas rusas. Sin embargo, el tema de su popularización es un fenómeno temporal. En el siglo XXI, el sabor y los beneficios de la espinaca se aprecian en muchos países del mundo. Por ejemplo, en Francia, los gourmets lo llaman "el rey de las verduras", tomando prestado un apodo fuerte de los árabes que lo han cultivado durante muchos siglos. Así que no está lejos el momento en que las espinacas reinarán en la cocina doméstica, haciéndola aún más variada y saludable.
El sabor es neutro, el resultado es máximo
Esta verdura (que se parece más a una hierba) no tiene un sabor obsesivo: se utiliza para detonar otros ingredientes. Sin embargo, esto no impide que las espinacas sean de gran beneficio para el cuerpo humano, aportando vigor y un mar de energía vital. Esto se debe a que contiene una cantidad significativa de nutrientes, incluidos ácidos grasos saturados e insaturados, almidón y fibra. Además, la espinaca puede considerarse un alimento completo, ya que contiene no solo carbohidratos, sino también proteínas y grasas. Los beneficios de la espinaca también residen en su bajo contenido calórico, que es importante para quienes apoyan un estilo de vida activo.
La composición mineral de la espinaca es impresionante incluso para nutricionistas experimentados. Estos son hierro, selenio, potasio, cobre, sodio, zinc, calcio, fósforo, yodo y muchos otros componentes de la salud humana. Gracias a una composición tan rica, la espinaca tiene el espectro más amplio de efectos beneficiosos: está indicada para pacientes que padecen enfermedades de los ojos, sistema cardiovascular, tracto urinario y tracto gastrointestinal. También se recomienda su uso en alimentos para pacientes con bajo contenido de hemoglobina en la sangre y para aquellos que tienen trastornos metabólicos.
Contra el cancer
La espinaca tiene una cualidad más valiosa, reconocida incluso por la medicina oficial. Este es un contenido récord de antioxidantes, por lo que se prescribe para pacientes con cáncer que se han sometido a radioterapia y terapia química. Además, existe una opinión en la comunidad científica, respaldada por los resultados de numerosos experimentos, de que el consumo regular de espinacas en los alimentos es una herramienta eficaz en la prevención de tumores cancerosos. Es especialmente importante comer espinacas con un bocado de carne frita: lo cierto es que las sustancias presentes en esta verdura neutralizan los efectos nocivos de los carcinógenos, que se forman en grandes cantidades durante el proceso de fritura y provocan cáncer intestinal.
Dieta infantil
La espinaca es un elemento importante y saludable de la comida para bebés. La vitamina A, de la que está tan saturada, ayuda a prevenir el desarrollo del raquitismo. Y la fibra incluida en su composición aliviará rápidamente al bebé del estreñimiento.
Por supuesto, no todos los niños están dispuestos a comer verduras más bien insípidas "sin luchar". Sin embargo, no es necesario consumir espinacas frescas. Esta increíble verdura no pierde sus propiedades beneficiosas incluso durante el tratamiento térmico, por lo que se puede agregar al plato favorito de un niño caprichoso.
Sin embargo, también existe una limitación importante en el uso de espinacas, especialmente en la niñez. Está asociado con un alto contenido de ácido oxálico, que ayuda a eliminar el calcio del organismo. Debido a esta peculiaridad, las espinacas deben consumirse en cantidades limitadas y no deben combinarse con alimentos que contengan calcio.
En todos los demás aspectos, los beneficios de la espinaca siguen siendo un hecho científicamente probado que debe tenerse en cuenta al elaborar su dieta.
