Hacer muffins o muffins de piel de naranja es fácil: esta receta se parece mucho al clásico muffin de naranja. Su peculiaridad es que no se pueden tirar las cáscaras de naranja, sino utilizarlas junto con pulpa y zumo. Gracias al ingrediente secreto, las costras no tendrán un sabor amargo, pero le darán al postre aceites esenciales útiles.
Es necesario
- - 1 naranja mediana
- - 80 g de mantequilla
- - medio vaso de azúcar
- - 1 huevo
- - 1,5 g de vainillina
- - un tercio de un vaso de harina
- - 1 cucharadita Levadura en polvo
- - una cacerola pequeña
- - tazón grande
- - licuadora
- - batidor o batidora
- - latas para hornear
Instrucciones
Paso 1
Pon el horno a calentar a 180 grados. Vierta un poco de agua en una cacerola para cubrir el fondo. Lavar y pelar la naranja. Exprime el jugo y reserva (lo agregaremos más adelante). Pica finamente las cortezas y colócalas en una cacerola, cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que se ablanden. Retirar las cortezas del fuego y dejar enfriar en un lugar fresco. (La pulpa se puede dejar y luego agregar a la masa, pero esto no es necesario, el sabor y la textura del postre no cambiarán).
Paso 2
Ponga la mantequilla ablandada y el azúcar en un tazón grande (la cantidad de azúcar depende de su gusto, los golosos pueden intentar agregar un vaso entero). Batir con una batidora o batir hasta que la mantequilla comience a aclararse. Agrega el huevo y vuelve a batir la mezcla hasta que quede esponjoso. Agregue vainillina (polvo o esencia) y revuelva.
Paso 3
Volvemos a la naranja. Escurre el agua en la que se cocinaron las costras. Transfiera las cortezas a una licuadora, vierta el jugo de naranja (y agregue pulpa si lo desea). Muele los ingredientes de naranja hasta obtener una pulpa.
Paso 4
Agregue gachas de naranja a un tazón grande y mezcle bien. Luego, agregue suavemente (preferiblemente con un batidor) la harina. La cantidad de harina es aproximadamente: es posible que necesite un poco más de medio vaso, lo principal es que la masa es espesa y viscosa. Afloje la masa: agregue polvo de hornear de una bolsa o soda templada con vinagre. Mezclar todo bien de nuevo.
Paso 5
Para los muffins, vierte la masa en moldes de papel (no es necesario engrasarlos). Hornee en un horno a 180 grados durante 40-50 minutos. Para un pastel: engrase la sartén con mantequilla y espolvoree con harina, vierta la masa en ella. Hornee en un horno a 180 grados durante 50-60 minutos.
