Puede cocinar muchos platos de pescado, que en sabor no serán inferiores a las obras maestras de la carne. La carpa rellena es un plato jugoso y sabroso ideal para una cena familiar.
Es necesario
- - 1,5 kg de carpa,
- - 1 puerro,
- - 200 gramos de champiñones,
- - 1 tomate,
- - un pequeño manojo de perejil,
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
- - 1 cucharada. una cucharada de jugo de limon
- - sal al gusto,
- - pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Limpiar la carpa (aproximadamente un kilo y medio) de las escamas, cortar las branquias, quitar todo el interior y enjuagar bien.
Paso 2
Seca el pescado con toallas de papel (puedes dejarlo secar un poco a temperatura ambiente), luego espolvorear con una cucharada de jugo de limón y dejar en remojo.
Paso 3
Para rellenar.
Picar los puerros, que se pueden reemplazar con dos cebollas pequeñas (opcional), en aros. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas.
Paso 4
Calentar el aceite vegetal, sofreír la cebolla con los champiñones durante ocho minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sazone con pimiento rojo dulce si lo desea. Retire la sartén del fuego y enfríe el relleno de champiñones.
Paso 5
Combine la sal y la pimienta en un bol y ralle la carpa con la mezcla seca. Llene la carcasa con relleno de hongos, cose el abdomen con hilos o asegúrelo con palillos de dientes, ya que le resulta más conveniente.
Paso 6
Engrase una forma resistente al calor con aceite y transfiera la carpa a ella. Cortar el tomate en mitades y colocar sobre el pescado. Espolvorea con hierbas encima.
Paso 7
Precalienta el horno a 170 grados. Hornea el pescado durante unos 55 minutos. Transfiera la carpa rellena terminada a un plato, retire las costuras (retire los palillos de dientes), decore con hierbas frescas y sirva.
