El pescado es un producto saludable, nutritivo y fácil de digerir. Es delicioso en varias formas, por ejemplo, la carpa no solo se puede hervir, sino también guisar y hornear con varios rellenos: cereales, verduras y champiñones.
Es necesario
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- 1 carpa grande;
- 1 cebolla
- 200 g de champiñones;
- 100 g de trigo sarraceno;
- 3-4 dientes de ajo;
- 150 g de crema agria;
- 20 g de mantequilla;
- aceite vegetal;
- migas de pan (opcional);
- sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Prepara tu carpa. Deje el pescado congelado a temperatura ambiente durante 1-2 horas antes de descongelar, comience a cortar frío inmediatamente. Lave bien la carpa, retire las escamas, dejando la piel. Destripa el pescado si es necesario. Para hacer esto, haga una incisión longitudinal en el vientre y retire todo el interior a través de él. Recuerda quitar las branquias. Trate de hacer esto con cuidado, ya que, por ejemplo, el daño a la vesícula biliar durante la extracción puede hacer que el pescado se vuelva amargo. Lave la carpa destripada nuevamente por dentro y por fuera. No es necesario tocar la cola y la cabeza.
Paso 2
Cuida el relleno. Clasifique el trigo sarraceno y colóquelo en una sartén seca caliente, preferiblemente con una capa antiadherente. Cocine durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, transfiera el cereal a una cacerola y cúbralo con agua. Cocine durante unos 20 minutos, más si es necesario. El trigo sarraceno debe volverse suave y quebradizo. Al final de la cocción, agregue un poco de mantequilla, revuelva, retire del fuego y cubra. Deje reposar la papilla durante 10-15 minutos.
Paso 3
Pelar la cebolla y picar finamente. Freír en aceite caliente durante 3-4 minutos. Luego agregue ajo picado y cocine por otros 2-3 minutos. Enjuague los champiñones, córtelos, si son grandes, agregue a la cebolla. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, ponga la papilla y la crema agria en la sartén. Sazona la mezcla son sal y pimienta. Mezclar todo, esperar otros 2-3 minutos y retirar del fuego.
Paso 4
Se pueden agregar verduras adicionales, como zanahorias, al relleno si lo desea. Para ello, córtelo en tiras y sofríalo con cebolla.
Paso 5
Rellena la carpa con el relleno resultante. Espolvorear con pimienta recién molida y sal gruesa por encima. Si lo desea, puede agregar pan rallado. Coloque la carpa en una bandeja para hornear engrasada. Cubra la carpa con un poco de crema agria. Hornea el pescado durante unos 40 minutos. Este plato se puede servir sin guarnición.
