¡Un pastel inglés muy aromático con una agradable acidez de arándanos y frangipan de almendras convertirá incluso una fiesta de té ordinaria en una verdadera fiesta!
Es necesario
- La Fundación:
- - 100 g de harina de trigo premium;
- - 50 g de mantequilla;
- - 1 yema;
- - 20 g de azúcar glas;
- - una bolsa de azúcar de vainilla.
- Frangipan:
- - 150 g de almendras;
- - 175 ml de azúcar en polvo;
- - una bolsa de azúcar de vainilla;
- - 1 huevo;
- - 170 g de mantequilla;
- - 2/3 cucharadas harina, premium.
- Mermelada de arándano:
- - 190 g de arándanos;
- - 75 g de azúcar;
- - una pizca de canela y anís.
- Vidriar
- - 1/4 naranja;
- - 1 cucharada. azúcar en polvo.
- Pétalos de almendra para decoración.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debemos eliminar la piel de las almendras. Llena las nueces con agua hirviendo y déjalas por 10 minutos. Luego los metemos en un colador y los ponemos bajo un chorro de agua corriente fría. Si no se han quitado todas las tuercas, repita el procedimiento nuevamente.
Paso 2
Precalienta el horno a 100 grados. Coloque las almendras en una bandeja para hornear y seque durante 20 a 30 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, las almendras se están secando, hagamos la mermelada. Vierta las bayas en una cacerola pequeña (puede dejar un puñado para decorar), agregue azúcar, agregue especias y cocine a fuego medio. Cocine hasta que espese. Si lo desea, puede perforar la mermelada terminada con una licuadora.
Paso 4
Las almendras ya deberían estar listas, déjelas enfriar. También dejamos a un lado la mermelada ya preparada para que se enfríe y pasamos a la base. Tamizar la harina y picarla y la mantequilla con un cuchillo en migajas. Agregue el azúcar en polvo, mezcle. Unta la yema por separado con un tenedor y una bolsa de azúcar de vainilla. Mezclar con las migas de harina y amasar la masa. Extiéndalo entre dos capas de film transparente y colóquelo en forma previamente aceitada. Enviamos por una hora en el frío.
Paso 5
Mientras tanto, use un molinillo de café o una batidora de mano para moler las almendras en pequeñas migajas en pequeñas porciones, para no obtener almendras en lugar de migajas. Puede agregar un poco de azúcar; servirá como absorbente. Batir la mantequilla ablandada con azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el huevo y revuelva hasta que quede suave. Combinar ambas masas con una espátula y enviar al frío durante 60 minutos.
Paso 6
Saca la base del frigorífico y pínchala con un tenedor. Cubre la base con papel de horno a lo largo del diámetro del molde y vierte los frijoles por encima. Envíe precalentado a 180 grados durante 7 minutos.
Paso 7
Sacar, quitar la carga y engrasar la base con mermelada. Cubra con frangipan de almendras, alise y espolvoree con pétalos de almendra. Si se dejaron bayas para decorar, espárcelas sobre la superficie del pastel. Mételo en el horno de 30 a 35 minutos.
Paso 8
Mientras tanto, retire la ralladura de un cuarto de naranja y exprima el jugo. Mezclar con azúcar glass y hervir un poco. Aplicar el glaseado resultante sobre la torta aún caliente con movimientos deliberadamente descuidados. Deje enfriar un poco y sirva.
