En los días de otoño, será un placer deleitarse con un pastel fragante con una base fina y crujiente llena de bayas frescas y jugosas, un verdadero clásico estadounidense.
Es necesario
- Para masa cuajada picada:
- - 200 g de harina de trigo;
- - 100 g de mantequilla;
- - 50 g de requesón (contenido de grasa 9%);
- - 2-3 cucharadas de azúcar;
- - 1 huevo de gallina;
- - 1 cucharada de leche;
- - 1-2 cucharadas de agua helada;
- - una pizca de sal.
- Para rellenar:
- - 800 g de arándanos frescos;
- - 120 g de azúcar;
- - 35 g de harina;
- - ralladura de medio limón;
- - 1 cucharadita de canela molida;
- - 15 g de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Haz masa de cuajada. Mezclar la harina con la sal y el azúcar. Picar finamente la mantequilla fría, agregar el requesón.
Paso 2
Combine la mantequilla y la cuajada con la mezcla de harina, pique en un procesador de alimentos o con un cuchillo en pequeñas migajas. Agita el huevo con un tenedor.
Paso 3
Mezclar la mitad de la masa de huevo con leche y refrigerar. Mezcle el huevo restante con agua y vierta gradualmente en la masa de harina y mantequilla.
Paso 4
Revuelva hasta que quede suave. Forme una bola con ella, cubra con film transparente y refrigere durante una hora. Estirar la masa en un círculo con un diámetro de 30 cm y colocar en un plato redondo con un diámetro de 23 cm.
Paso 5
Quédate con un tenedor, recorta los bordes irregulares. Coloque en el refrigerador durante 20-30 minutos. Recorta estrellas de los trozos de masa para decorar.
Paso 6
Lava los arándanos. Pica finamente la mantequilla y mézclala suavemente con el resto de los ingredientes del relleno para no dañar las bayas.
Paso 7
Precalentar el horno a 180 ° C. Coloca el relleno en un molde con una base preparada y decora con asteriscos. Unte la masa con la mezcla de huevo y leche.
Paso 8
Hornee el pastel en un horno precalentado durante 45-50 minutos. Si comienza a arder, cúbralo con papel de aluminio. Enfríe un poco la torta terminada en un molde.
Paso 9
Sirva caliente con una bola de helado de vainilla.
